Se cercate un antipasto semplice ma raffinato, questi moscardini su crema di ceci con pomodori secchi faranno al caso vostro. È una ricetta veloce da preparare ma dal risultato elegante e gustoso, perfetta anche per le feste o per una cena speciale in cui volete stupire con qualcosa di diverso dal solito.
I moscardini teneri e saporiti si sposano alla perfezione con la cremosità delicata dei ceci, mentre i pomodori secchi aggiungono quel tocco di sapidità e colore che rende il piatto irresistibile. Potete servirli come antipasto al piatto oppure in bicchierini o ciotoline monoporzione, per un’idea di finger food chic e scenografica.
Un piatto semplice, curato nei dettagli e bellissimo da presentare: l’equilibrio perfetto tra gusto e eleganza.
Provate anche voi i moscardini su crema di ceci con pomodori secchi, e farete colpo sui vostri ospiti fin dal primo assaggio!
Ecco altre gustose idee di mare:
Ingredienti
- Energia 349,29 (Kcal)
- Carboidrati 34,71 (g) di cui Zuccheri 7,17 (g)
- Proteine 36,38 (g)
- Grassi 6,49 (g) di cui saturi 0,68 (g)di cui insaturi 0,97 (g)
- Fibre 8,78 (g)
- Sodio 633,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite i moscardini eliminando il rostro e svuotando la testa, lavateli bene in acqua corrente.
Portate a bollore una pentola con acqua, sale, una foglia di alloro e un goccio di aceto (o succo di limone).
Immergetevi i moscardini e lessateli per 20-25 minuti, o comunque finché saranno teneri.
Una volta pronti, scolateli e lasciateli intiepidire.
Sgocciolate i ceci dal loro liquido, metteteli nel bicchiere del minipimer e frullateli fino a ridurli in purea, aggiungendo un mestolo di brodo vegetale caldo.
Regolate di sale e pepe e distribuite la crema di ceci sui piatti.
Se utilizzate pomodori secchi sott’olio, asciugateli dall’olio in eccesso. Tagliate i pomodori a pezzettini e lavate 3-4 foglie di basilico.
Disponete i moscardini sulla crema di ceci, aggiungete i pomodori secchi e il basilico. Terminate con un filo di olio e un pizzico di pepe o peperoncino a piacere.
I moscardini su crema di ceci con pomodori secchi sono pronti, serviteli tiepidi come antipasto o come secondo piatto leggero.
Consigli e varianti
In alternativa, potete cuocere i moscardini in pentola a pressione oppure in tegame. I tempi di cottura variano a seconda della pezzatura.
Potete sostituire il basilico con altre erbe aromatiche, come il rosmarino, il timo o il prezzemolo. Potete anche utilizzare un olio aromatizzato alle erbe, per dare maggiore profumo.
La crema di ceci deve risultare densa, aggiungete solo il brodo necessario per frullarli.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire i moscardini?
Se non li trovi, puoi utilizzare del polpo, lessato e tagliato a pezzetti, oppure dei calamari, cotti in padella.
Posso preparare il piatto in anticipo?
Puoi preparare in anticipo sia la crema di ceci che i moscardini, per poi comporre il piatto all’ultimo momento.
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