Diciamo che ho mescolato un po di cose che avevo in frigo e ne è venuta fuori questa ricetta, mi piace mischiare spezie e verdure credo che comunque alcuni sapori sono fatti per stare bene insieme, il curry con i ceci mi piace e i fiori di zucca non sono male in questa ricetta !
Ingredienti
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200 g Ceci
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10 Fiori di zucca
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2 Cipollotti
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1 cucchiaio Paprika dolce
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2 cucchiaini Curry
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2 Carote
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10 foglie Menta
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q.b. Sale
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q.b. Olio
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250 g vermicelli di riso
Preparazione
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In un padella fate scaldare,un cucchiaio di olio aggiungete la cipolla tagliata sottilmente , unite la paprika ed il curry.
Cuocete qualche secondo e aggiungete le carote grattugiate e i ceci.
Potete usare i ceci precotti oppure quelli secchi mettendoli a bagno la sera prima e poi cuocerli nella maniera tradizionale.
Salate leggermente se usate i ceci precotti.
Tritate la menta , unitela ai ceci e mescolate aggiungendo poca acqua di cottura dei ceci oppure del brodo.
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Lavate accuratamente i fiori,
pulite bene l’interno e eliminate il pistillo.
Tagliate a striscioline i fiori e aggiungeteli ai ceci, cuocete solo qualche minuto e togliete dal fuoco.
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Mettete i vermicelli per un minuto in acqua tiepida,
scolate e versate i vermicelli nella padella con il sugo di ceci.
Mescolate bene e servite con una spolverata di menta tritata.