Pizza di cavolfiore

Una simpatica e gustosa idea per preparare un piatto di verdure, l’aspetto è quello della pizza e invece è proprio un cavolfiore ! potrebbe essere anche un ottima soluzione per fare mangiare questo ortaggio ai bambini che spesso non lo gradiscono e inoltre possiamo anche condirlo come preferiamo, anche completamente vegan eliminando il formaggio o sostituendolo con uno vegano.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    15/20 minuti
  • Porzioni:
    2 pizze

Ingredienti

per la base della pizza

  • Cavolfiore 1
  • Farina di ceci (oppure di riso) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio q.b.

per il condimento

  • ingredienti a piacere
  • Passata di pomodoro q.b.
  • Mozzarella (o formaggio vegan) q.b.
  • Basilico q.b.

Preparazione

  1. Lavate e tagliate il cavolfiore  eliminate le parti più dure e tagliatelo a  cimette, cuocetelo preferibilmente  al vapore.

    Frullate il cavolfiore con il mixer ,

    unire la farina di ceci, il sale e il pepe.

  2. Versate  il composto  in una teglia da forno rivestita con la  carta forno , schiacciate bene per compattare  e cercate di ottenere lo spessore di circa un cm.

    Spennellate la superficie con olio e fare cuocere in forno caldo  per circa 15 minuti a 200 gradi.

    Condite la pizza di cavolfiore come preferite,( io ho fatto una semplice margherita più cipolla fresca)

    Passate in forno un paio di minuti per fare sciogliere la mozzarella.

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