Ingredienti
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Pasta (Io ho usato bucatini) 380 g
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zucchine con fiore 6
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Aglio 1/2 spicchio
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Cipollotto fresco 1
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patè alla carrettiera Brunia 3 cucchiai
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Olio di oliva q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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Tagliate i fiori dalle zucchine,
lavate e affettatele a rondelle sottili le zucchine.
Aprite i fiori e togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l’acqua e asciugateli.
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Mettete in una padella qualche cucchiaio di olio, l’aglio schiacciato e il cipollotto fresco tagliato sottilmente,
aggiungete le zucchine e fate soffriggere a fuoco vivace per qualche minuto,
togliete l’aglio, aggiungete i fiori tagliati sottilmente avendo cura di lasciarne uno intero per la decorazione.
Salate leggermente unite il patè mescolate e spegnete .
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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata,
scolate al dente e mantecate in padella insieme al sugo di zucchine.
Condite con basilico fresco e servite.
Note
Il patè può essere sostituito da un trito di pomodori secchi sott’olio.