I pranzi estivi e freddi sono la cosa migliore nelle piene giornate calde.
Un’insalata di farro ad esempio è un modo per mangiare sano, mantenersi in forma e rimanere leggeri anche in spiaggia.
Quella che vi presento oggi è così facile da preparare, che io l’ho fatta la sera prima e conservata in frigo per il giorno dopo e da portare al mare è davvero l’ideale.
Per scoprire la ricetta continuate a leggere, troverete tutti i passaggi per realizzarla.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni2 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

200 gfarro perlato
150 gfeta
30pomodorini
10fiori di zucca
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b.sale
basilico (qualche fogliolina)

Preparazione

Cuocete il farro per 10 minuti in abbondante acqua salata.
Trascorso il tempo, scolatelo e fatelo completamente raffreddare.
Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo e le foglioline esterne e togliendo il picciolo, poi lavateli velocemente sotto acqua fredda corrente, asciugateli bene con carta assorbente e infine tagliateli a listarelle.
Lavate e tagliate a quarti i pomodorini, tagliate anche la feta a quadrotti e mettete da parte.
Preparate l’insalata unendo al farro i pomodorini, la feta e i fiori di zucca, aggiustate di sale, condite con abbondante olio extravergine di oliva e infine aggiungete qualche fogliolina di basilico.
Fate riposare in frigo per 1 ora prima di servire.