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Insalata di farro con pomodorini, olive taggiasche, rucola e scamorza affumicata

INGREDIENTI
160gr di farro
20 pomodorini
5 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
100 gr di scamorza affumicata
Rucola q.b.
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b.

PREPARAZIONE

  • Cucinate il farro in abbondante acqua salata così come riportato sulla confezione.
  • Intanto che cucina preparate il condimento: tagliate a dadini la scamorza affumicata, unitela alle olive taggiasche, ai pomodorini tagliati a metà e alla rucola. Una volta pronto il farro fatelo raffreddare, poi amalgamatelo al condimento. Irrorate di olio e servite.
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Molto economico

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