La zuppa di ceci e vongole è un piatto ricco di gusto e semplice da preparare. Possiamo arricchirla con crostini pane o gustarla così. Una deliziosa zuppetta di ceci e vongole, perfetta per chi ama il connubio crostacei e legumi. Ottima gustata caldissima, non disdegna di essere gustata tiepida nelle giornate più calde. Io amo servirla nelle terrine di coccio, aggiungendo del buon olio al peperoncino, da buona calabrese… adesso andiamo a preparare la zuppa di ceci e vongole, voi fatemi sapere se vi è piaciuta!
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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400 g Ceci precotti
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500 g Vongole (anche surgelate)
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1 spicchio Aglio
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 Peperoncino
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200 g Pomodorini ciliegino
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50 ml Vino
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1 mazzetto Prezzemolo
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Sale (solo se necessario)
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2 pizzichi Pepe nero
Preparazione
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Sciacquate le vongole e trasferitele in una padella dotata di coperchio. Ponete la padella su fiamma, coprite e fate aprire le vongole. Appena si saranno aperte, spegnete subito la fiamma.
Lavate i pomodorini e tagliatene la metà in 2.
Pelate l’aglio e tritatelo, trasferitelo in un tegame, meglio se di coccio e aggiungete l’olio. Fate rosolare a fiamma bassissima, aggiungendo, se vi piace, il peperoncino tagliato. Unite i pomodorini e alzate la fiamma. Appena inizieranno ad appassirsi, aggiungete i ceci e fate insaporire per 5 minuti, a fuoco coperto.
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Separate dal guscio metà delle vongole, filtrate il fondo di cottura e unitelo ai ceci in cottura, mescolate e assaggiate di sale. Solo se necessario aggiungetelo.
Adesso unite tutte le vongole vongole e mescolate, facendo sobbollire per qualche minuto. Nel frattempo lavate e tritate il prezzemolo, spegnete la fiamma e aggiungetelo.
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Servite la vostra zuppa di ceci e vongole ben calda e, a piacere, accompagnata da crostini di pane aromatizzati con aglio strofinato sulla crosta.
Se state cercando una zuppa di ceci e vongole veloce, e che magari si possa conservare, provate questa versione in vasocottura!
Se come me amate le zuppe di legumi e molluschi, provate anche le cozze e fagioli alla calabrese, è davvero molto gustosa!
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Chiedo scusa ma la vongola non é un crostaceo, bensì un mollusco… non aver chiara la differenza e sbagliare alla riga numero 3 della ricetta non promette nulla di buono… se nemmeno si conoscono gli ingredienti come ci si può proporre come cuochi…?! #questanonécucina
Ciao Francesco, verissimo, è un mollusco. Come potrai vedere in altre ricette, le indico sempre come molluschi, mi sono confusa per una volta e presa dalle tante cose da fare. Comunque sia, la zuppa di ceci e vongole è buona, io non mi sono mai presentata come uno chef e i tuoi toni mi lasciano basita. Buona vita