Polpette di ceci e zucchine in friggitrice ad aria un’altra delle mie Ricette in friggitrice ad aria vegetariana, anzi, in questo caso vegana, perchè non ho usato nemmeno le uova ma un preparato di legumi come sostituto dell’uovo.
Ho una serie di Ricette vegane in vasocottura perchè ho deciso di abbracciare molto di più questo stile di vita anche se tutt’ora consumo ancora qualche alimento vegetariano, però trovo che consumare più legumi, oltre ad essere più sostenibile, sia anche più economico, che, con i tempi che corrono, non guasta mai!
Se voi consumate la carne, vi consiglio le mie Polpette di carne e verdura in friggitrice ad aria che sono tenere e gustose, altrimenti provate anche i Burger di ceci in vasocottura!
Servite le polpette di ceci e zucchine con una Salsa allo yogurt vegetale, usando questa ricetta ma sostituendo lo yogurt vaccino con uno alla soia.
Se anche voi volete provare a preparare le polpette di ceci e zucchine in friggitrice ad aria, leggete la ricetta di seguito!
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
Per impanare le polpette
Cosa serve per cuocere le polpette di ceci e zucchine
Come si preparano le polpette di ceci e zucchine in friggitrice ad aria
Come si preparano le zucchine per le polpette
Lavate le zucchine e spuntatele.
Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi.
Raccogliete le zucchine grattugiate in una ciotola e aggiungete poco sale.
Come si prepara l’impasto per le polpette di ceci e zucchine
Mettete i ceci nel frullatore insieme alla paprika e a due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Aggiungete anche le zucchine grattugiate.
Frullate gli ingredienti fino a renderli una crema omogenea.
Versate l’impasto in una ciotola.
Aggiungete il lievito alimentare e il preparato di legumi e mescolate.
Con le mani inumidite o leggermente unte, formate le polpette di ceci e zucchine.
Come impanare le polpette
Mettete il pangrattato e il prezzemolo tritato in un piatto.
Passate tutte le polpette nella panatura.
Come si cuociono le polpette di ceci e zucchine in friggitrice ad aria
Sistemate i nuggets di ceci e zucchine nel cestello della friggitrice e spruzzateli con poco olio.
Cuocete le polpette a 180° per 15 minuti. Poi rigirate le polpette e ultimate la cottura a 190° per 2 minuti.
Sfornate le polpette e servitele ben calde.
Come si conservano le polpette di ceci e zucchine in friggitrice ad aria
Le polpette di ceci e zucchine in friggitrice ad aria si conservano in frigorifero per due giorni.
Dosi variate per porzioni
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