Sciroppo di arance fatto in casa

Peliamo 1 arancia e 1 limone, facendo attenzione a non tagliare anche la parte bianca interna della buccia perché amara.

Spremiamo il succo dei due limoni e uniamolo al litro di succo fresco di arance. Filtriamolo per eliminare la polpa.

In una capiente pentola mettiamo lo zucchero, il succo e la scorza degli agrumi. Mescoliamo con un cucchiaio di legno, poniamo sul fornello più piccolo a fiamma bassa.

Mescolando spesso portiamo a bollore e lasciamo bollire per 5 minuti. Spegniamo subito e travasiamo nelle bottigliette (da succo di frutta) o due bottiglie da 1 litro già sterilizzate, chiudiamo ermeticamente e passiamo alla fase della sterilizzazione

In acqua già bollente mettiamo le bottiglie e, a partire dal primo bollore, lasciamo bollire e sterilizzare per 30 minuti. Spegniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di togliere le bottiglie dalla pentola; il nostro sciroppo di arance é pronto per essere utilizzato. Una volta aperto, lo sciroppo va conservato in frigo.

Per evitare che le bottiglie possano rompersi, urtandosi durante la fase di sterilizzazione, avvolgiamole in singoli strofinacci da cucina.

Per l’aranciata frizzante 

Dose per un bicchiere da acqua

40 ml. di sciroppo d’arancia

120 ml. di acqua tonica

oppure

100 ml. di acqua frizzante

Versiamo in un bicchiere lo sciroppo e diluiamo con l’acqua frizzante o l’acqua tonica, mescoliamo e serviamo. La mia versione preferita é quella con l’acqua tonica. Provatele entrambe e decidete qual é, invece, la vostra.

Per le bagne dei dolci lo sciroppo va diluito con acqua quanto basta, a seconda dell’intensità del gusto di arancia che si intende ottenere.