Le bruschette con crema di tuorli sodi e ricotta sono degli sfiziosi stuzzichini da preparare come antipasto o per smaltire avanzi di ricotta e pane raffermo. Sono semplicemente deliziose, si mangiano fredde e la crema di tuorli sodi può essere preparata in anticipo, personalizzandola con le spezie che più ci piacciono.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessiamo le uova per 7 minuti, a partire dal primo bollore. Dopo 7 minuti, spegniamo, lasciamo le uova ancora 1 minuto nell’acqua bollente. Buttiamo, poi, via l’acqua bollente, immergiamo le uova in acqua fredda e lasciamole raffreddare per una mezz’ora; infine, sgusciamole e tagliamoli a metà.
Grigliamo le fette di pane su entrambi i lati.
Laviamo i pomodorini e tagliamoli a spicchi sottili.
Preleviamo i tuorli sodi con un cucchiaino e mettiamoli in una ciotolina. Uniamo la ricotta, foglie di basilico (già lavate ed asciugate) spezzettate finemente e tutti gli altri ingredienti. Mescoliamo fino ad ottenere un composto cremoso.
Spalmiamo un po’ di crema di tuorli sodi alla ricotta sulle bruschette di pane, completiamo con un altro po’ di basilico spezzettato e i filetti di pomodorini.
Dosi variate per porzioni