Agnello alla Marocchina: un viaggio di sapori che vi sorprenderà !
Se c’è una carne che amo cucinare rispettando la tradizione, è sicuramente l’agnello. Solitamente preferisco le cotture classiche, come l’agnello al forno con le patate o al tegame, ma ogni tanto sento il bisogno di uscire dalla mia “comfort zone” e sperimentare qualcosa di nuovo.
È nata così la voglia di provare l’agnello alla marocchina, una ricetta che mi ha letteralmente lasciata a bocca aperta e che oggi voglio condividere con voi.
La cucina mediorientale è ricca di fascino e aromi intensi, originariamente questo piatto andrebbe cucinato nella tipica pentola di terracotta, il Tajine, che permette una cottura lenta e uniforme.
Tuttavia, so bene che non tutti l’abbiamo in casa!
Io stessa ho voluto testare la ricetta in una comune padella antiaderente e il risultato è stato straordinario: la carne è rimasta tenerissima e saporita, a dimostrazione che con i giusti accorgimenti si possono ottenere piatti incredibili anche con gli strumenti che usiamo tutti i giorni.
Spesso nelle ricette originali alla fine si aggiunge il sedano lessato, ma per mio gusto personale ho preferito evitarlo.
La cucina è bella proprio perché permette di adattare i grandi classici ai nostri palati! Nonostante questa piccola modifica, il piatto ha sprigionato un profumo irresistibile che ha conquistato tutti a tavola.
Per me, che sull’agnello sono sempre stata piuttosto classica, dire che è “buono” è dire poco: è un’esplosione di gusto che porta l’Oriente direttamente a casa vostra.
Ultimamente mi piace molto esplorare le cucine estere, lasciandomi guidare dalla curiosità per i sapori alternativi a quelli italiani.
E a voi? Vi piace scoprire cosa si mangia nel resto del mondo e come vengono reinterpretati gli ingredienti che amiamo?
Se la risposta è sì, continuate a seguirmi: sul blog troverete sempre più ricette internazionali facili, sfiziose e alla portata di tutti.
Provate questo agnello e fatemi sapere se vi ha sorpreso quanto ha sorpreso me!
Kcal 395 circa a persona
Ingredienti per realizzare l’Agnello alla marocchina
Preparazione dell’Agnello alla marocchina
In una padella antiaderente mettere a soffriggere una cipolla tritata con 3 cucchiai di olio e.v.o., successivamente aggiungere l’agnello tagliato a spezzatino e lasciare cuocere per pochi minuti.
Unire i pomodori pelati passati al passa pomodoro, 1 aglio tritato, aggiungere il coriandolo, il sale, il peperoncino secondo il vostro gusto (facoltativo), unire lo zafferano in polvere e lasciare cuocere a fuoco basso per 1 ora abbondante mescolando di tanto in tanto; aggiungere poca acqua se necessario.
Completare la cottura, impiattare e servire caldo.
Come cottura è un po’ lunga, ma vi assicuro che ne vale davvero la pena.
Dosi variate per porzioni
Mi piace molto, preparato così è davvero gustosissimo
Grazie