Insalata di riso classica: il piatto freddo estivo per eccellenza.
L’insalata di riso è il piatto freddo estivo per antonomasia.
È la ricetta salva-pranzo ideale: si prepara in anticipo con tutta calma e, al ritorno dal mare o dal lavoro, è lì in frigorifero che ci aspetta pronta da gustare!
A casa mia è un piatto decisamente molto richiesto. Mia figlia la adora, e anche a me e mio marito piace moltissimo (anche se, a dire il vero, c’è mio figlio che ogni tanto storce ancora un po’ il muso!).
Oltre a essere semplicissima e veloce da realizzare, è anche comodissima da trasportare nella borsa frigo per le gite fuori porta, i picnic in montagna o i pranzi sotto l’ombrellone.
Il bello di questa ricetta è che basta assemblare gli ingredienti per portare in tavola un piatto ricco e goloso.
Il mio consiglio per renderla ancora più speciale?
Preparate da voi le verdure e i sottoli per il condimento: otterrete un piatto decisamente più genuino e salutare.
Io, ad esempio, per questa versione ho utilizzato i miei carciofini sottolio fatti in casa.
Vi assicuro che il loro sapore non ha nulla a che vedere con quelli confezionati del supermercato, sono la fine del mondo!
Se anche voi amate i piatti freschi, colorati e senza stress, dovete assolutamente provare la mia versione.
Allacciate il grembiule e prepariamo insieme questa super insalata di riso!
Kcal 474 circa a persona
Ascolta la ricetta
Ingredienti per l’Insalata di riso
Ingredienti per 4 persone
Preparazione dell’Insalata di riso
Mettere a cuocere il riso in acqua salata e intanto nello scolapasta mettiamo a sgocciolare il condimento per riso e il tonno, una volta sgocciolato lo metteremo in un contenitore dove andrà in seguito anche il riso.
A cottura ultimata del riso, sgoccioliamolo nello scolapasta e uniamolo al condimento mescolandolo per bene e aggiungendo la maionese.
Facciamolo freddare e poi mettiamolo in frigorifero almeno per 2 ore prima di servirlo, visto che va mangiato freddo.Mettere a cuocere il riso in acqua salata e intanto nello scolapasta mettiamo a sgocciolare il condimento per riso e il tonno, una volta sgocciolato lo metteremo in un contenitore dove andrà in seguito anche il riso.
A cottura ultimata del riso, sgoccioliamolo nello scolapasta e passiamolo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e uniamolo al condimento mescolandolo per bene e aggiungendo la maionese.
Mettiamolo in frigorifero almeno per 2 ore prima di servirlo, visto che va mangiato freddo.
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Dosi variate per porzioni
