Gnocchi veloci al pomodoro fresco: il trionfo della semplicità.
Gli gnocchi veloci al pomodoro fresco sono nati quasi per caso, in una di quelle giornate in cui il frigo piangeva ma la voglia di un buon piatto di pasta era irrefrenabile.
Avevo dei pomodorini datterino che chiedevano solo di essere utilizzati e, partendo da un’idea di “sugo di recupero”, è uscito un primo piatto così buono che mi ha conquistata al primo assaggio.
Se siete amanti del profumo del pomodoro appena colto, questo piatto diventerà il vostro asso nella manica.
Certo, dobbiamo essere onesti: il sapore del pomodoro fresco è qualcosa di completamente diverso rispetto a quello dei pelati in scatola.
Non c’è proprio paragone!
Quel retrogusto leggermente dolce, unito alla freschezza naturale, sprigiona un aroma che inonda tutta la cucina.
Il trucco per rendere eccezionali questi gnocchi è farli saltare direttamente nel sugo: in questo modo, ogni singola “chicca” di patate assorbirà il sughetto, creando un connubio di sapori avvolgente e cremoso che vi farà venire voglia di fare subito il bis.
Raccontarvelo a parole non rende giustizia alla bontà di questo piatto: dovete assolutamente provare per credere!
La bellezza di questa ricetta risiede proprio nella sua versatilità.
Essendo pensata per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto, potete tranquillamente utilizzare gli gnocchi già pronti acquistati al supermercato.
Risultato assicurato? Assolutamente sì.
Tuttavia, se avete mezz’ora in più a disposizione, vi consiglio di prepararli in casa, magari seguendo la vostra ricetta di fiducia.
Ho testato entrambe le versioni e, anche se gli gnocchi fatti a mano regalano una soddisfazione tutta particolare, vi assicuro che la bontà di questo sugo riesce a valorizzare magnificamente anche la variante pronta.
La qualità del condimento fa la differenza!
Allora, siete pronti a mettervi ai fornelli?
È il piatto perfetto per quando volete coccolarvi senza restare ore ai fornelli.
Aspetto di sapere cosa ne pensate nei commenti, ma solo dopo aver pulito il piatto fino all’ultima goccia di sugo con un bel pezzo di pane!
Kcal 874 circa a persona
Ascolta la ricetta
Ingredienti per realizzare gli Gnocchi veloci al pomodoro fresco
Per gli gnocchi
Ingredienti per il sugo
Strumenti
Preparazione degli Gnocchi veloci al pomodoro fresco
In una pentola mettere le patate sbucciate, lavate e tagliate a pezzi, lasciarle bollire fino ad essere morbide.
In una padella antiaderente mettere l’olio e.v.o., gli agli schiacciati e lasciare rosolare leggermente, aggiungere i datterini lavati e tagliati a pezzetti e mescolare bene,
Salare, pepare, aggiungere poca acqua e lasciare cuocere coperto per circa 10 minuti.
Nel frattempo il sugo si starà cuocendo e appena possibile, schiacciare con una forchetta i pomodori datterini, aggiungere il prezzemolo tritato e cuocere fino a quando il sugo si sarà ristretto.
Ormai le patate si saranno cotte, scolarle, schiacciarle con lo schiacciapatate…
…..creare l’impasto aggiungendo l’uovo, il sale, la farina e lavorare fino ad ottenere una pasta morbida non appiccicosa.
Dalla pasta ottenuta creare dei cordoncini e tagliare gli gnocchi della grandezza desiderata, poi se volete le righe, rotolarli su una forchetta, io li ho lasciati semplici.
Una volta tagliati gli gnocchi, spolverarli di farina e rigirarli così si infarineranno bene e non si attaccheranno tra loro.
Preparare un tegame con l’acqua salata e portare a bollore, mettere gli gnocchi nella pentola e quando saliranno in superficie saranno cotti, quindi scolarli e condirli con il sugo preparato.
Impiattare caldi e mettere parmigiano solo se si vuole…nella foto c’è il parmigiano, ma non sempre lo metto per questo tipo di sugo.
Se vogliamo congelarli, stenderli infarinati su un vassoio, metterli in congelatore e una volta congelati travasarli in un sacchetto di plastica per alimenti.
Al momento della cottura, versarli nell’acqua che bolle, da congelati.
Dosi variate per porzioni
anche se siamo a mezzanotte un piatto così lo mangerei lo stesso
Grazie cara.
Oddio sono una visione e per me che sono a dieta è un piatto prelibato 😉
Grazie Patrizia, sono felice ti piacciano.