Le focaccine alla zucca in padella, create per smaltire della zucca in congelatore conservata già in purea, le avrei mangiate tutte perché’ hanno superato le mie aspettative !!!
Il risultato è stato migliore che cotte nel forno, ma ovviamente è un opzione anche quella di cottura, erano morbidissime e davvero buone !!!
La zucca che uso poi è una tipologia di quelle molto arancioni, quindi donano un colore bellissimo alle mie ricette.
Se le realizzerete del diametro come le mie, quindi resteranno un po’ cicciottelle, potrete anche farcirle, ma saranno ottime servite semplici al posto del pane.
Se realizzate questa ricetta, oppure altre presenti sul mio blog, mandatemi pure la foto della vostra ricetta, se vi fa piacere la metterò sulla mia pagina fb a vostro nome.
Kcal 180 circa per ogni focaccina
Ingredienti per realizzare le Focaccine alla zucca in padella
Strumenti
Preparazione delle Focaccine alla zucca in padella
In una ciotola mettere la zucca, l’acqua, l’olio e il lievito fresco facendolo sciogliere.
Successivamente unire il sale e la farina lavorando bene l’impasto fino ad ottenere una palla ben amalgamata e lavorata.
Lasciare lievitare coperto per circa 2 ore fino al raddoppio.
A lievitazione ottenuta, versare l’impasto su un piano infarinato, lavorare di nuovo la pasta e ricreare una palla.
Dividere la palla ottenuta in 9 palline uguali del peso di circa 80 gr l’una e lasciarle lievitare una mezz’ora.
Una volta lasciate riposare, scaldare una padella con il fondo spesso, schiacciare le palline con le mani ad un diametro di circa 12 cm e mettere nella padella calda, regolare a fuoco medio e coprire con il coperchio.
Lasciare cuocere circa 5 minuti rigirandole all’occorrenza.
Una volta averle cotte tutte saranno buonissime farcite o servite al posto del pane e buonissime sia calde che fredde.
Dosi variate per porzioni
