La crema pasticcera alla zucca è una variante sulla base di quella classica, a mio pare molto utile per realizzare dolci autunnali in questo periodo.
Possiamo farcirci bignè, torte e dolci al bicchiere, insomma ci possiamo divertire alla grande !!!
Una ricetta molto semplice, per quanto riguarda la zucca, vi consiglio di prepararla il giorno prima per ottimizzare i tempi.
Per velocizzare, si può lessare la zucca, invece di cuocerla in forno, ma a me non piace perché lessandola perde di gusto.
Più avanti vedrete cosa ci ho realizzato, vi anticipo che ovviamente sarà un dolce, sarà al cucchiaio, e sarà stragoloso.
Si può conservare in frigo per 2-3 giorni e in alternativa si può congelare, l’unica pecca è che una volta scongelata, magari dovete aggiungere un cucchiaino di amido di mais, potrebbe tirar fuori un po’ di acqua.
Se realizzate questa ricetta, oppure altre presenti sul mio blog, mandatemi pure la foto della vostra ricetta, se vi fa piacere la metterò sulla mia pagina fb a vostro nome.
Kcal 756 circa totali
Ingredienti per realizzare la Crema pasticcera alla zucca
Preparazione della Crema pasticcera alla zucca
Per prima cosa occupiamoci della zucca, togliamo la buccia alla zucca, tagliamo a fette e mettiamo su una teglia foderata di carta forno e poi in forno caldo a 180°C per 20 minuti circa.
Una volta cotta, frullarla con il frullatore ad immersione.
In alternativa, una volta sbucciata la zucca e tagliata a fette, lessare in una pentola con l’acqua e quando sarà morbida, scolarla e schiacciarla.
Una volta aver ottenuta la pure a di zucca, in una pentola a bordi alti mettere tutti gli ingredienti come elencati e mescolare bene oppure fare con le fruste elettriche.
Mettere la pentola sul gas e a fuoco basso cominciare a cuocere mescolando spesso.
Una volta che la crema risulterà abbastanza soda, togliere dal fuoco, trasferire in un contenitore o in un piatto, coprire con la pellicola da cucina a contatto con la crema e lasciare raffreddare.
Quando si sarà stemperata un po’ mettere in frigo per almeno 1 ora prima di usarla per qualsiasi destinazione.
Dosi variate per porzioni
