Ci sono ricorrenze nel calendario che sanno di convivialità, di calore e di antichi rituali contadini, e l’11 Novembre rappresenta senza dubbio una di queste occasioni speciali.
All’interno di questa ricca raccolta di ricette per San Martino troverete tantissimi spunti golosi, idee sfiziose e piatti della tradizione perfetti per organizzare e realizzare una perfetta cena di San Martino.
In moltissime zone d’Italia, infatti, è un’usanza molto sentita festeggiare questa data portando a tavola ricette tipiche e rustiche, pensate appositamente per essere accostate all’assaggio del vino novello, che proprio in questa giornata viene spillato per la prima volta.
Chi mi conosce sa bene quanto io sia curiosa e appassionata: per me la cucina non è mai soltanto un gesto meccanico o una ricetta da eseguire e mettere in teglia.
Andare a fondo nella storia che c’è dietro a ogni piatto, scoprire dove è nato e in quale zona d’Italia affonda le sue radici è una parte fondamentale del mio percorso.
Ho la fortuna e il piacere di confrontarmi spesso con persone splendide che mi parlano delle tradizioni del loro territorio, donandomi gelosamente le ricette autentiche che si tramandano nelle loro famiglie.
A volte non è semplice ricostruire le origini esatte di un piatto antico, ma ci metto sempre tutto l’impegno e la passione possibili per raccontarvelo al meglio.
Naturalmente, nel mio cuore e nella mia cucina, prediligo da sempre le ricette tradizionali abruzzesi per giocare un po’ in casa e valorizzare i prodotti della mia terra, ma amo sperimentare e scoprire i sapori di tutta Italia, per non parlare delle preparazioni internazionali che riescono sempre ad affascinarmi e a stuzzicare la mia creatività.
La raccolta di piatti dedicati al giorno di San Martino che vi propongo oggi non è immensa, ma è ricca di amore e spero con il tempo di poterla ampliare sempre di più con nuove bontà. Per adesso, vi invito a mettervi ai fornelli e provare a realizzare le proposte che ho preparato per voi.
E ricordate: se rifate qualcuna delle mie ricette, inviatemi le foto e sarò felicissima di pubblicarle sulla mia pagina menzionando il vostro nome! Mettetevi all’opera e buon appetito!
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Ricette per San Martino
Biscotti morbidi di San Martino
Kcal 118 circa per ogni biscottoI biscotti morbidi di San Martino sono la versione lievitata di un biscotto simile dedicato a questo Santo, ma hanno un risultato sofficissimo e sono davvero buonissimi.Si mantengono morbidi per qualche giorno se conservati in un sacchetto di plastica, ma sono sicura che non arriveranno a sera, i miei hanno […]
Pizza molisana di San Martino
Kcal 563 circa a personaLa pizza molisana di San Martino è una ricetta tipica appunto del Molise che si prepara in occasione dell’11 Novembre, il giorno di San Martino dove in ogni città d’Italia si stappa il vino nuovo e si sfoggiano ricette da accompagnare sulle tavole in buona compagina.Questa ricetta assomiglia molto alla mia […]
Muffoletti siciliani
Kcal 305 per ogni muffolettaI muffoletti siciliani o muffuletti, sono un pane tipico di questa regione, si prepara soprattutto in ricorrenza di San Martino e per l’immacolata Concezione.Dalle informazioni che ho potuto raccogliere so che anche nel periodo prima della Pasqua è usato più frequentemente.Un pane sicuramente molto antico, la sua storia risale ad anni […]
Biscotti di San Martino
Kcal 106 circa per ogni biscottoI biscotti di San Martino si preparano in occasione dell’11 novembre, quando è rito in molti posti d’Italia spillare il primo vino e questi biscotti sono rigorosamente da inzuppo con il vino.Documentandomi qua e là per la spiegazione della forma che hanno, ho letto che questi biscotti hanno questa punta […]
Pizza alle alici
Kcal 1800 circa per ogni pizzaLa pizza alle alici è molto richiesta a casa mia, magari dopo quella alla salsiccia, ma mio marito, mio figlio e mio padre la chiedono molto.In Abruzzo questo tipo di pizza la si fa soprattutto a San Martino, si perché si festeggia il vino nuovo e con la pizza con […]
Biscotti siciliani di San Martino
Kcal 335 circa per ogni biscotto farcito I biscotti siciliani di San Martino sono dolci tipici siciliani che si preparano l’11 Novembre, giorno della festa di San Martino ma oltre a commemorare il santo, coincide con la ricorrenza della vita contadina del passato.In quel giorno si rinnovavano i contratti agrari e si festeggiavano i frutti […]
Pizza scema o pizza scima
Pizza scema o pizza scima (Abruzzo) Kcal 2637 circa totali La pizza scema o pizza scima è un prodotto tipico della cucina abruzzese e la sua particolarità è quella dell’assenza del lievito nell’impasto. Gli ingredienti utilizzati nell’impasto sono molto semplici e la realizzazione è anche molto veloce. L’aspetto è quello tra un pane e una […]
Torta di San Martino
Kcal 529 calorie circa a personaLa torta di San Martino, è un altro di quei dolci tipici abruzzesi che però purtroppo non so da dove nasce, lo conosco, lo preparo, è un dolce che si prepara per l’11 Novembre, la festa di San Martino, ma in quale zona d’Abruzzo nasce non saprei.Mi piace troppo in […]
Tarallucci abruzzesi di San Martino
Kcal 40 circa per ogni taralluccioI tarallucci abruzzesi di San Martino sono un’altra versione dei taralli che si preparano in Abruzzo in occasione appunto di San Martino, ma questa volta non so dirvi con precisone dove nasce esattamente la ricetta, credo in provincia di Pescara, ma non ne sono certa.Sul blog trovate già una prima […]
Taralli chietini di San Martino
Kcal 94 circa per ogni taralloI taralli chietini di San Martino, sono dei dolci tipici abruzzesi e più precisamente della zona di Chieti, che si consumano proprio in questo giorno dell’11 Novembre (San Martino), quando si spilla il primo vino novello.In tante città d’Italia troviamo dolci tipici e anche pizze salate che si preparano proprio […]
Li caggiun di San Martino
Li caggiun di San Martino, sono una ricetta abruzzese poco conosciuta, caratteristica della zona di Montefino e Castiglione Messer Raimondo in provincia di Teramo, ma li troviamo anche in alcune altre zone limitrofe, come spesso succede, con piccole varianti sulla ricetta.San Martino in Abruzzo è molto sentito e ci sono molti proverbi che spesso vengono […]
Frittelle siciliane di San Martino
Le frittelle siciliane di San Martino, sono dolcetti lievitati e fritti davvero golosi che si preparano l’11 Novembre.Un dolcetto tipico siciliano che si prepara in occasione della festa del Santo, come avrete notato, sul blog ho diverse ricette tipiche anche per San Martino e quindi non potevo non realizzare questa ricetta.Un dolce senza uova con […]
Torta salata di San Martino
La torta salata di San Martino è una pizza farcita tipica abruzzese, purtroppo non so molto sulla sua storia, so che una signora anziana mi ha dato la ricetta e dovrebbe avere come zona di appartenenza Caramanico, un paesino in provincia di Pescara. La pasta base per questa pizza, da quello che ho capito varia […]
