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Pizza scema o pizza scima

La pizza scema o pizza scima è un prodotto tipico della cucina abruzzese e la sua particolarità è quella dell’assenza del lievito nell’impasto.
Gli ingredienti utilizzati .0 sono molto semplici e la realizzazione è anche molto veloce.
L’aspetto è quello tra un pane e una focaccia, non va farcita o tagliata, va rigorosamente tagliata con le mani.
E’ una pizza con superficie croccante e saporita e si può utilizzare in sostituzione del pane e mangiata con insalata, formaggi, affettati….
In alcune zone dell’Abruzzo si usa prepararla per la cena di San Martino insieme ala vino novello, che in molte zone d’Italia nella sera dell’11 Novembre non può mancare.
Vi consiglio di prepararla per ogni momento della giornata, anche per una merenda o per sgranocchiare qualcosa di salato.
Credetemi, è squisita e vi conquisterà al primo assaggio!
Non resta che provare a realizzarla e sono sicurissima che la riproporrete spesso sulle vostre tavole.
Se realizzate questa o qualche altra mia ricetta, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Kcal 659 circa a persona

Pizza scema o pizza scima
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaRegionale Italiana
  • StagionalitàSan MartinoTutte le stagioni
  • RegioneAbruzzo
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Ingredienti per realizzare la Pizza scema o pizza scima

500 g Farina 0
75 ml Olio extravergine d’oliva
20 ml Olio extravergine d’oliva (per la cottura)
80 ml Acqua
100 ml Vino bianco (cerasuolo o trebbiano d’Abruzzo)
1 cucchiaino Sale
1 cucchiaino bicarbonato facoltativo
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Preparazione della Pizza scema o pizza scima

Preparare un impasto unendo tutti gli ingredienti e amalgamandoli per bene fino ad ottenere una palla morbida e compatta.
Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti coperto.

Stendere la pasta a creare un disco alto 1 cm e 1/2 , ungere una teglia di circa 24 cm di diametro, posizionarci il disco di pasta….

…..e inciderla con un coltello a creare tutti quadrati (come da foto) e spennellare la superficie con l’olio e.v.o..

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Infornare in forno caldo a 200° C per circa 30 minuti.

Pizza scema o pizza scima

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Pubblicato da loscrignodelbuongusto

Ciao a tutti mi presento - Lo scrigno del buongusto e' il nome del mio blog, mi chiamo Francesca, sono abruzzese doc, e dopo alcuni anni con un sito web di cucina, ho deciso di aprire un blog, quindi molti di voi mi conoscono già' ! Mi piace cucinare e non sono ne' una chef ne' una cuoca di professione, ma c'e' solo la voglia di cucinare, preparare e inventare nuovi piatti. Le ricette non sono copiate,anche le foto non sono scaricate da internet, ma sono mie. Per i piatti che sono super conosciuti mi informo su come deve essere la base di quella data ricetta e ne realizzo una mia. Ho la passione per la cucina da quando ero piccola e adesso la condivido con tutte le persone che mi seguono ogni giorno. Questo blog e' dedicato alla cucina italiana e estera, e troverete ricette suddivise per categorie, per la cucina estera dove mi piace molto realizzare piatti di altri stati e vedere cosa mangiano e spero di incuriosire anche voi ! Non per questo tralascio la cucina tradizionale italiana ma troverete tante ricette sia italiane che estere ! Spero che le mie ricette vi piacciano e che continuerete a seguirmi anche in questo blog, sempre con ricette nuove e a volte curiose. Spero che "Lo scrigno del buongusto" vi faccia incuriosire e provare ricette che troverete qui e magari mi farete sapere anche come vi sono venute. Potete seguirmi su tutti i social e anche su youtube con qualche video, anche se per ora non sono molti. Se vi va lasciate qualche commento e se vorrete farmi felice, seguitemi sui social e condividete le mie ricette....mi aiuterete a farle conoscere, grazie ! Seguitemi su Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Se volete restare aggiornati iscrivetevi alla newsletter [wysija_form id="3"]

2 Risposte a “Pizza scema o pizza scima”

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