Il risotto zucca e salsiccia non lo avevo mai preparato e mai mangiato, quindi non sapevo cosa aspettarmi.
Ho cominciato facendomi trasportare dalla mia testa e devo dire che il risultato è stato davvero oltre le mie aspettative….molto buono, sicuramente da rifare.
Questo risotto è un piatto ricco e cremoso che unisce sapori autunnali e comfort food.
La combinazione di questi ingredienti crea un equilibrio tra dolcezza e salato con una consistenza cremosa tipica dei risotti.
Si può completare la cottura aggiungendo un po’ di prezzemolo, ma io non avendo quello fresco, ho preferito non aggiungerlo.
Io per lo più utilizzo riso parboiled per i risotti, secondo me quello che si addice di più., ma ovviamente potete utilizzare il riso che più si addice ai vostri gusti.
Se doveste realizzare questa o altre mie ricette presenti sul mio blog, inviatemi pure le vostre foto e le metterò sulla mia pagina fb a vostro nome.
Kcal 460 circa per ogni persona
Ingredienti per realizzare il Risotto zucca e salsiccia
A cottura ultimata
Preparazione del Risotto zucca e salsiccia
Per prima cosa prendiamo la zucca e tagliamola a pezzetti, (io ho fatto dei cubotti), facciamoli lessare per pochi minuti, oppure mettiamoli in una ciotola con un po’ di acqua e facciamoli andare nel microonde per un paio di minuti.
Una volta per fatto ammorbidire la zucca, scoliamola e mettiamola da parte.
In una padella antiaderente mettere l’olio, la cipolla e l’aglio tagliati piccoli o tritati, lasciare soffriggere un pochino, nel frattempo uniamo la pasta di salsiccia e facciamo cuocere qualche minuto.
In un tegame a parte mettiamo il brodo caldo oppure acqua calda da aggiungere al risotto una volta messo il dado.
A questo punto aggiungere la zucca e mescolarla insieme agli ingredienti, più andremo a mescolare e cucinare il piatto, più la zucca si ridurrà in purea.
Aggiungere l’acqua calda, quella che basta per iniziare la cottura, unire il dado e mescolare bene.
Unire il riso e iniziamo la cottura, aggiungendo anche il pepe e poco sale all’occorrenza.
Mescoliamo spesso e controlliamo bene il riso durante la cottura, aggiungendo acqua se necessario fino a completare.
A cottura ultimata, spegnere il gas e mantecare con il burro.
Impiattare e aggiungere una spolverata di parmigiano.
Dosi variate per porzioni
