Trofie ai peperoni

Trofie ai peperoni e pomodoro: il primo piatto estivo ricco di sapore.
Le trofie ai peperoni sono un primo piatto solare, avvolgente e ricco di profumo, ideale da portare in tavola durante la bella stagione.
Il condimento, a base di pomodoro e peperoni freschi, crea un mix perfetto di dolcezza e cremosità che si sposa divinamente con la forma tipica delle trofie, capaci di trattenere ogni goccia di sugo.
Durante il periodo estivo utilizzo spessissimo i peperoni nelle mie ricette: sono versatili, colorati e donano un sapore davvero eccezionale e inconfondibile a qualsiasi portata.
Amo usarli sia a pezzetti, per un sugo più rustico, sia frullati per realizzare pesti cremosi e vellutati con cui condire la pasta dell’ultimo minuto.
Per la buona riuscita di un piatto così semplice, la qualità degli ingredienti è fondamentale.
In questa ricetta, ad esempio, ho utilizzato l’olio extra vergine d’oliva Clemente, un olio nostrano di ottima qualità che esalta alla perfezione il profumo delle verdure saltate in padella.
I peperoni sono i re indiscussi dell’orto estivo, ma perché rinunciare a questo primo così sfizioso durante i mesi freddi?
Vi svelo un’accortezza davvero utilissima: durante l’estate, quando i peperoni sono di stagione, dolcissimi e decisamente più economici, acquistatene in buona quantità, lavateli, tagliateli a listarelle o a cubetti e congelateli nei sacchetti per alimenti.
In questo modo avrete sempre una scorta pronta in freezer da utilizzare in pieno inverno per preparare queste trofie, senza dover spendere una fortuna per comprare le verdure fuori stagione al supermercato!
I peperoni sono deliziosi, ma sappiamo che a volte qualcuno fa fatica a digerirli.
Se volete rendere questo sugo ancora più leggero e delicato, potete arrostire i peperoni in forno o in friggitrice ad aria per pochi minuti, chiuderli in un sacchetto di carta per il pane ancora caldi e poi spellarli.
La pelle verrà via in un lampo, lasciando solo la polpa tenera, dolce e digeribilissima, pronta per essere saltata in padella con il pomodoro.
Se anche voi amate i sapori intensi e genuini della cucina mediterranea, seguite la mia ricetta guardando le foto passo passo.
Mettetevi all’opera e, mi raccomando, fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta!
kcal 435 circa a persona