Le friselle con pomodori e zucchine sono un piatto unico perfetto per l’estate, fresco saporito e profumato. D’estate infatti uno dei must delle cene e dei pranzi veloci sono proprio le friselle, un pane biscottato tipicamente pugliese a forma di tarallo che possono essere condite in tanti modi diversi. Non solo sono ottime perché fresche e non ci costringono ad accendere i fornelli, ma sono anche molto versatili perché possiamo condirle e arricchirle in tanti modi diversi. Il condimento più tipico è naturalmente con i pomodori, ma oggi vi proponiamo una variazione sul tema con l’aggiunta di zucchine grigliate, fiocchi di latte e menta. Ingredienti e sapori freschi e tipicamente estivi che insieme danno vita ad un piatto unico davvero gustoso!
La preparazione è semplicissima: bagniamo velocemente le friselle in acqua e le condiamo con zucchine grigliate, pomodorini conditi con olio, origano e sale e fiocchi di latte. Completiamo con foglioline di menta e olio extravergine d’oliva .
5 minuti per prepararle, super gustose, naturalmente le possiamo arricchire con tanti altri ingredienti a nostra scelta come tonno, salmone o sgombro sott’olio, oppure olive, capperi, ecc. creando ogni volta delle friselle dal gusto diverso e unico. Perfette sia a pranzo che a cena, non vi resta che procurarvi tutti gli ingredienti per provarle durante l’estate!
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Ingredienti per preparare le Friselle con pomodori e zucchine
Strumenti per preparare le Friselle con pomodori e zucchine
Passaggi per preparare le Friselle con pomodori e zucchine
Preparate le Friselle con pomodori e zucchine innanzitutto pulendo le zucchine e tagliandole a fette. Grigliatele un paio di minuti per lato. Tagliate a dadini i pomodori, tritate lo spicchio d’aglio e conditeli con olio d’oliva, origano e sale.
Passate le friselle velocemente sotto l’acqua corrente fredda e mettetele su un piatto. Irroratele con un filo di olio di oliva.
Condite le friselle con le zucchine grigliate.
Aggiungete su ogni frisella l’insalata di pomodori.
Infine distribuite i fiocchi di latte.
Guarnite con qualche fogliolina di menta e irrorate con dell’olio extravergine a crudo e servite le friselle con pomodori e zucchine.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare le friselle fino ad un giorno in frigo, anche se è consigliabile consumarle subito per evitare che le friselle si inzuppino troppe. Naturalmente è sconsigliata la congelazione.
Potete arricchire le friselle con altri ingredienti come tonno, salmone, sgombro o acciughe sott’olio, oppure con olive e capperi.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso evitare che le friselle si inzuppino troppo?
Evitate di lasciare le friselle in ammollo per troppo tempo in acqua, basterà infatti semplicemente immergerle per pochi secondi in una bacinella con acqua fredda .
Dosi variate per porzioni
faccio spesso le friselle, ma molto basiche: pomodori, e quando mi lancio, pomodori e mozzarella ;-).
ti go copiato la tua idea, che è molto semplice, e ci sono piaciute un sacco!! molto fresche in estate, bellissima idea. grazie, ciao buone vacanze Silvana
Grazie sono contenta che ti sia piaciuta questa idea! Buone vacanze anche a te!