Il flatbread alla griglia è una di quelle ricette che profumano d’estate, di convivialità e di semplicità. È un pane veloce da preparare, che non richiede lunghe lievitazioni né complicate tecniche di impasto. Bastano pochi ingredienti, una ciotola e un po’ di voglia di mettere le mani in pasta. La cottura, poi, è estremamente versatile: si può fare sulla griglia, su una piastra rovente o anche in una semplice padella antiaderente. Il risultato è sempre lo stesso: un pane morbido, leggermente croccante all’esterno, dal sapore irresistibile.
La sua consistenza e il gusto ricordano i pani tipici della tradizione indiana o mediorientale, come il naan o il pita, e proprio come loro si presta a mille interpretazioni. Può essere farcito con ingredienti freschi e colorati, accompagnato da salse cremose, oppure servito come base per antipasti sfiziosi. Il tocco finale, quello che lo rende davvero speciale, è la spennellata di burro fuso all’aglio appena tolto dalla griglia: un gesto semplice che sprigiona un profumo avvolgente e aggiunge una nota saporita che conquista al primo morso.Questa ricetta nasce in occasione della sfida Re-Cake 2.0, alla quale partecipo con entusiasmo. Le ragazze del gruppo hanno gentilmente prolungato il tempo della gara, e ne sono grata: luglio è stato un mese frenetico, ma grazie alle ferie ho finalmente trovato il tempo per dedicarmi a questa preparazione. L’ho servito con carne salada e melone, un abbinamento fresco e sorprendente, perfetto per le giornate calde. Ma le possibilità sono infinite: provatelo con insalate croccanti, Hummus tradizionale o varianti creative come quello al peperone, nato da una sfida del Club del 27.
Per chi volesse cimentarsi nella sfida, tutte le regole sono raccolte nel bellissimo articolo di Alessandra, una delle admin più appassionate e generose del gruppo.
- Energia 277,89 (Kcal)
- Carboidrati 41,40 (g) di cui Zuccheri 1,70 (g)
- Proteine 5,52 (g)
- Grassi 11,62 (g) di cui saturi 4,56 (g)di cui insaturi 2,74 (g)
- Fibre 7,09 (g)
- Sodio 262,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti dei Flatbread alla griglia
- 400 gfarina
- 1 cucchiainilievito di birra secco
- 1 cucchiaiomiele
- 1 cucchiainosale
- 40 mlolio extravergine d’oliva
- 290 mlacqua (io ne ho messi 250 ml)
Per il burro all’aglio
- 50 gburro
- 2 spicchiaglio
- prezzemolo
- sale di Maldon
Preparazione dei Flatbread alla griglia
Mettete nella ciotola della planetaria la farina, il lievito sciolto in un pochino di acqua prelevato dal totale, il miele, l’olio extravergine di oliva e iniziate a impastare con il gancio. Aggiungete l’acqua poco alla volta, non è detto che vi serviranno tutti i 290 ml segnati nella ricetta, io ne ho utilizzati circa 250 ml, fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta e coprite con la pellicola trasparente.
Lasciate lievitare fino al raddoppio, ci vorrà circa un’ora. Trascorso il tempo di lievitazione dividete l’impasto in 8 parti, stendetelo con le mani leggermente unte per dargli una forma ovale. Scaldate la piastra e ungetela leggermente.
Mettete i pani su un foglio di carta forno unto con poco olio e allargateli ancora. Quando la piastra o la griglia saranno roventi, trasferitevi i pani un paio alla volta.
Pubblicità Cuocete i flatbread 3-4 minuti per parte e mano a mano che sono cotti avvolgeteli in un canovaccio pulito.
Mentre cuocete i pani, preparate il burro all’aglio. Mettete il burro in una casseruola e unitevi gli spicchi di aglio tritati molto finemente (meglio se con uno spremi aglio). Quando il burro sarà spumeggiante e sentirete l’aroma di aglio, spegnete il fuoco. Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato e tenete da parte.
A cottura ultimata, spennellate con il burro aromatizzato tutti i flatbread alla griglia, aggiungete un pizzico di e serviteli subito in tavola. Lasciate la ciotolina con il restante burro all’aglio in tavola, così chi vorrà potrà aggiungerlo a piacere.
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Ecco la locandina della sfida del mese
