La focaccia al pomodoro e paprika è una variante gustosa e aromatica della classica focaccia. Facile da preparare e ideale per un aperitivo o una cena veloce, questa focaccia è un tripudio di sapori e colori. La combinazione di ingredienti semplici ma ricchi di gusto, la rende irresistibile per chi ama i piatti che soddisfano il palato e stuzzicano i sensi. L’aggiunta delle olive arricchisce ulteriormente il piatto con quel tocco di sapidità e ad ogni morso, sentirete un’esplosione di sapori mediterranei.
Se amate le focacce, dovete assaggiare anche la FOCACCIA ALLA CURCUMA CON ERBA CIPOLLINA, la FOCACCIA CON I FIORI DI ZUCCA e la scenografica FOCACCIA GIARDINO FIORITO.
Ingredienti
Passaggi
Il pomeriggio precedente preparate la biga. Sciogliete il lievito in 200 gr di acqua e versate in una ciotola insieme a 300 gr di farina. Mescolate velocemente in modo che tutta la farina assorba l’acqua, fino ad ottenere un impasto grossolano. Coprite con la pellicola trasparente o con un coperchio e fate riposare fino al mattino seguente.
Il giorno dopo, versate la biga nella planetaria insieme allo zucchero, la restante farina (100 gr), la paprika, il concentrato di pomodoro e unite pochissima acqua dei restanti 80 gr. Azionate la planetaria e impastate per circa 10 minuti. Intanto, continuate ad aggiungere acqua (poca per volta e solo quando sarà stata assorbita la precedente). Conservatene un po’ per la fine, ossia quando l’impasto sarà bello elastico, unite il sale e la restante acqua. Lavorate ancora l’impasto per qualche minuto.
Sistemate l’impasto in una ciotola, coprite con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio. Una volta che l’impasto sarà lievitato, versatelo su una superficie infarinata e formate delle pieghe per dargli forza, dopodiché formate una pallina. Fatela lievitare nuovamente fino a sera in un contenitore o una cassetta per lievitazione.
Versate un filo abbondante di olio extravergine di oliva in una teglia antiaderente, trasferitevi l’impasto e stendetelo delicatamente con le dita. Condite la superficie della focaccia con olive verdi denocciolate e olio extravergine di oliva.
Fate cuocere in forno statico già caldo alla massima temperatura per circa 20 minuti. Sfornate e gustate la vostra focaccia al pomodoro e paprika!
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