Gli gnocchi di broccoli sono una variante gustosa e colorata dei tradizionali gnocchi di patate, perfetti per chi cerca un piatto sano, ricco di sapore e dal colore vivace. La cremosità dei broccoli si fonde perfettamente con la morbidezza degli gnocchi, creando una combinazione irresistibile. Questi gnocchi non contengono patate, quindi sono molto più veloci da fare. Inoltre, li ho conditi semplicemente con un sughetto veloce e leggero fatto con pomodorini, olio e basilico. Prepariamoli insieme e scopriamo come un semplice ortaggio può trasformarsi in una delizia per il palato!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessate i broccoli. Una volta che saranno cotti, scolateli, fateli raffreddare e trasferiteli in una ciotola. Schiacciateli con una forchetta e unite la farina, l’uovo, il parmigiano grattugiato e il sale. Mescolate per far amalgamare bene tutti gli ingredienti, dopodiché traferite l’impasto su un piano infarinato. Lavorate brevemente fino ad ottenere un panetto compatto. L’impasto deve risulto molto morbido ma non eccessivamente appiccicoso.
Dall’impasto ricavate dei filoncini spessi circa 2 cm, tagliateli a tocchetti, infarinateli per evitare che si attacchino e sistemateli in grandi piatti o vassoi.
Intanto, fate dorare uno spicchio di aglio nell’olio e cuocete i pomodorini tagliati a metà per circa 10 minuti. Condite con sale e basilico.
Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, quando saliranno a galla, scolateli e conditeli. Buon appetito!
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