Vuoi una ricetta leggera per una piadina gustosa ma con meno calorie. Perfetta per un pranzo veloce o una cena sfiziosa! Ecco gli ingredienti
La piadina light farcita con ricotta, zucchine e prosciutto è una versione più leggera e salutare della classica piadina, perfetta per chi desidera un pasto gustoso senza appesantirsi. L’impasto, realizzato senza strutto e con farina integrale o di farro, mantiene una consistenza morbida e fragrante, ma con meno grassi rispetto alla ricetta tradizionale.
La farcitura è fresca e delicata: la ricotta, cremosa e leggermente dolce, si abbina perfettamente alla dolcezza delle zucchine grigliate, che donano una nota leggera e croccante. Il prosciutto, magro e saporito, completa l’insieme con un tocco di gusto senza risultare eccessivamente pesante.
Questa piadina è ideale per un pranzo veloce ma bilanciato, ricco di proteine e fibre. Può essere gustata sia calda, con il formaggio che si fonde leggermente, sia a temperatura ambiente per un pasto fresco e leggero. Perfetta da accompagnare con una fresca insalata o un frullato di frutta, rappresenta un’alternativa sana e sfiziosa alla versione classica.
Ingredienti (per 2 piadine)
Per l’impasto:
150 g di farina integrale
80 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di bicarbonato (opzionale, per renderla più soffice)
Per la farcitura:
100 g di ricotta magra
1 zucchina grigliata a fettine
2 fette di prosciutto crudo o cotto magro
Rucola q.b.o altre verdure
Procedimento
Prepara l’impasto: in una ciotola, mescola la farina con il sale e il bicarbonato. Aggiungi l’olio e l’acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Lascialo riposare per 15-20 minuti coperto con un canovaccio.
Forma le piadine: dividi l’impasto in due parti e stendile con un mattarello fino a ottenere delle sfoglie sottili.
Cuoci le piadine: scalda una padella antiaderente e cuoci ogni piadina per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
Farcisci: spalma la ricotta sulla piadina calda, aggiungi le zucchine grigliate, il prosciutto e un po’ di rucola.
Chiudi e gusta: piega la piadina a metà e servila subito, oppure arrotolala per una versione più pratica da mangiare!
Buon appetito! 😋