Calamari ripieni alla mediterranea
Calamari ripieni alla mediterranea un secondo di pesce che soddisferà anche il palato più esigente. Ingredienti semplici e di facile…
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diario di bordo in cucina
In cucina come nella vita c'è sempre da imparare!
Biscotti limoncini ripieni
Biscotti limoncini ripieni deliziosi biscotti ripieni di marmellata o di ciò che ti piace di più: crema pasticcera, cioccolata, Nutella
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Crostata morbida mimosa
Crostata morbida mimosa ottima alternativa alla buonissima torta mimosa. É un dessert dalla base morbida, senza burro.
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Pumpkin bread (pan di zucca)
Pampkin bread o semplicemente pan di zucca, un pane morbido e profumato, di cui vi innamorerete al primo morso. E'…
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Torrone Kinder bueno e torrone nocciole
Torrone Kinder bueno e torrone nocciole il torrone per veri golosi. Varie sono le occasioni in cui si prepara il…
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Carne alla pizzaiola con friggitelli
Caro diario, oggi cucinerò un antichissimo secondo di carne, della cucina napoletana! Si tratta della carne alla pizzaiola, oggi ricetta largamente diffusa e tanto reinterpretata! La mia versione è sicuramente antichissima, visto che la cucinava sempre la mia nonna, ad essa infatti, usava abbinare i peperoncini verdi (friggitelli o cornetti)…
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Tortino con pane integrale di segale e fiori di zucca
Caro diario, oggi son felicissima, realizzerò la mia prima ricetta per una collaborazione. Il pane Pema, il vero pane integrale di segale della tradizione tedesca. Con la lista di ingredienti più corta che ci sia: segale integrale, acqua, sale e nient’altro. Con questo semplicissimo pane, voglio utilizzare ingredienti altrettanto semplici:…
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Calamari ripieni con porcini
Caro diario. i calamari ripieni sono un classico della nostra cucina. Vi sono vari modi di prepararli, con ripieno che varia a secondo dei propri gusti o della stagione degli ingredienti. Io ho preparato un ripieno con funghi porcini surgelati, ma di ottima qualità. Ovviamente l’uso dei porcini è dettato…
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Gnocchi di patate
Caro diario, gli gnocchi sono il pranzo domenicale per eccellenza, abbinati ad un ottimo ragù o con un semplice sugo di pomodoro e basilico, sono di sicuro un piatto prelibato. Farli in casa è davvero molto semplice e vi garantisco che, rispetto a quelli in commercio, sono molto più gustosi…
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Zucchine alla scapece
caro Diario, Questo è un contorno tipico campano, molto estivo e va mangiato freddo, io lo abbino spesso al pesce alla griglia. Il termine “scapece” è riferito alla marinatura fatta con un’emulsione di olio, aceto e sale. Il nome originale, campano e “cucuzziell a scapece”, ed è un piatto antichissimo…
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Insalata frou frou
Insalata frou frou, perchè leggera leggera, ma tanto accattivante e deliziosa, adatta a chi vuole superare la prova costume!
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Bavarese al cioccolato
Caro Diario, per chi come me, ha la passione del cioccolato, questo dolce è da provare assolutamente! In casa la passione del cioccolato accomuna tutta la famiglia e Serena ci ha resi tutti felici con la preparazione di questo dolce. Un dolce al cucchiaio, che con la sua consistenza e…
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Seppie alla “scapece” con zucchine
Caro Diario, Cucinare il pesce è la cosa che più mi piace. In genere amo cucinarlo in modo semplice, quando il prodotto è buono non occorrono effetti speciali per esaltarlo! Mi piace abbinarlo anche ai prodotti della terra, prodotti però che riescono ad esaltarne il sapore senza annientarlo. Questa volta…
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Polpo affogato
Caro diario, l’estate è arrivata, l’amore per il mare e per la pesca subacquea, spingono mio marito a trascorrere mattinate immerso nel nostro amato mare! Oggi il bottino è stato soddisfacente, polpi e cozze. Io per accontentarlo glieli preparo “affogati” alla maniera salernitana, in modo semplice, ma che esalta tutta…
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Parmigiana di peperoni
Un ottimo modo per preparare i peperoni, prima arrostiti e poi al forno con ripieno di mozzarella e formaggio, una sorta di parmigiana, ma con peperoni.
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Cheesecake salata
Caro diario, oggi voglio sperimentare la cheesecake salata! Procedimento uguale alla versione dolce, ma con ingredienti salati, un esperimento davvero riuscito, a giudicare dei consensi! E’ un piatto che ben si addice alle cenette estive o per arricchire un buffet! Ovvio che guarnirla, sarà fatto in modo personale e secondo…
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Bicchierini ricotta e amarena
Caro diario, quanto mi piacciono i dolci al cucchiaio e nel bicchiere. Ho voglia di prepararne subito uno, approfitto della ricotta fresca che mi è avanzata a pranzo ed improvviso un dolce. Biscotti in casa ve ne sono e la confettura non manca mai, direi di andare…..i bicchierini ricotta e…
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