Calamari ripieni alla mediterranea un secondo di pesce che soddisferà anche il palato più esigente. Ingredienti semplici e di facile reperibilità, fanno di questo piatto un secondo davvero ottimo, degno dei migliori ristoranti stellati😜Provatelo a fare subito e fatemi sapere della sua bontà 😋
Ingredienti
Strumenti
Preparazione ripieno
Pulire i calamari . Tagliare in piccoli pezzi i tentacoli e le ali. In una padella con olio evo far cuocere i calamari per pochi minuti, sfumare con vino bianco, salare e pepare. Tenere i tentacoli da parte e nella stessa padella fare abbrustolire il pane raffermo precedentemente grattugiato.
in una ciotola mettere i tentacoli, il pane, un uovo, il formaggio, le olive e i capperi sminuzzati, il prezzemolo tagliato, se necessario salare e a piacere aggiungere salsiccia dolce a pezzetti e il pepe. Amalgamare bene il tutto e riempire i calamari. Chiuderli con uno stuzzicadenti.
In una padella con olio evo, imbiondire uno spicchio di aglio e i gambi del prezzemolo. Eliminate prezzemolo ed aglio e fate rosolare i calamari omogeneamente . Sfumate con il vino, salate e fate cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 30 minuti.
Fate intiepidire i calamari ed affettateli, serviteli con un contorno di verdure a vostro piacere 😋
Dosi variate per porzioni