Baccala o stocco al cartoccio
Stoccafisso al cartoccio cotto in friggitrice ad aria, ma volendo possiamo cuocere qualsiasi pesce (merluzzo, baccalà,orata), ovviamente i tempi di…
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diario di bordo in cucina
In cucina come nella vita c'è sempre da imparare!
Calamari ripieni alla mediterranea
Calamari ripieni alla mediterranea un secondo di pesce che soddisferà anche il palato più esigente. Ingredienti semplici e di facile…
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Biscotti limoncini ripieni
Biscotti limoncini ripieni deliziosi biscotti ripieni di marmellata o di ciò che ti piace di più: crema pasticcera, cioccolata, Nutella
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Crostata morbida mimosa
Crostata morbida mimosa ottima alternativa alla buonissima torta mimosa. É un dessert dalla base morbida, senza burro.
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Pumpkin bread (pan di zucca)
Pampkin bread o semplicemente pan di zucca, un pane morbido e profumato, di cui vi innamorerete al primo morso. E'…
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Alici fritte
Caro Diario, abitare in una città di mare, mi da la possibilità di avere a disposizione pesce fresco, meglio ancora se pesce azzurro come le alici salernitane.Oggi sono aliciotti, adatti ad essere fritti e non voglio perdere l’occasione di preparare un bel “cuoppo” di alici fritte, da gustare “frienn e…
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Pasta con la genovese
Caro Diario, Oggi a gentil richiesta di mia figlia Serena, cucino la buonissima genovese! Antichissimo piatto della tradizione partenopea, di una bontà unica e dal “profumo” inconfondibile. In casa mia tutti amano mangiarlo, ma nessuno vorrebbe che lo cucinassi . Al momento della sua preparazione scappano tutti, il profumo intenso…
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Barchette di melanzane con macinato e mortadella
Caro diario, periodo difficile per me, ma cucinare mi rilassa! Peccato che non mi faccia lo stesso effetto scivere le ricette, mi viene difficile anche concentrarmi per la lista della spesa,ma passerà! Oggi ho preparato queste melanzane, non mi andava di uscire a fare la spesa ed ho svuotato il…
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Calamari e patate
Caro Diario, questo piatto l’ho mangiato al ristorante e mi è piaciuto tanto da volerlo rifare a casa. Mi è stato servito come antipasto, ma trovo che possa rappresentare un ottimo secondo piatto. La preparazione di questo piatto ha numerose varianti, io oggi vi descriverò, a mio avviso, la più…
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Ricette per ferragosto
Caro diario, ferragosto è vicino, bisogna pensare al menù. E’ da un pò che alle gite fuoriporta, preeferisco il pranzo o meglio ancora la cena, con amici e parenti. Mi piace trascorrere la giornata a mare e la sera, con il fresco, una bella cena.. In genere prediligo portate fredde, …
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Pomodori secchi sott’olio
agosto è il mese della raccolta dei pomodori, ma è anche il mese giusto per pensare ad approvigionare la dispensa. I pomodori secchi sono un antichissimo metodo, per poter garantire che quest'ortaggio, sia presente sulle nostre tavole anche nel periodo invernale
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Melanzane spaccatelle alla salernitana
Le melanzane spaccate o spaccatelle sono un antichissimo contorno di origine salernitana, fatto con melanzane strette, lunghe e tenere.
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Peperoni ripieni con cous cous
Un tocco esotico per questi peperoni ripieni viene dato dal cous cous, ingrediente di origini nord-africane, sempre più usato ed apprezzato nel nostro paese.
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Teglia di verdure al forno
Un insieme di ortaggi, cotti al forno , delizieranno il palato in modo leggero e salutare!
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Pasta e fagioli con l’aglio sfritto
Caro Diario, anche d’estate è buona norma mangiare legumi, ma facciamoli in una versione estiva. Ecco infatti la mia pasta e fagioli per la bella stagione, ricca di basilico e veloce da cucinare. INGREDIENTI per due persone 200 gr pasta un vasetto di fagioli cannellini uno spicchio d’aglio olio evo…
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Brioches leggere allo yogurt
Brioches leggere allo yogurt, per una colazione senza sensi di colpa, profumatissime agli agrumi!
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Pasta fredda al pesto con pistacchi e tonno
Caro diario, Con la calura estiva ho sempre meno voglia di mangiare piatti caldi, l’afa questa estate la fa da padrona, ci annienta e l’appetito viene stimolato solo da piatti freddi. Con la pasta di oggi l’estate è anche nel piatto ,freschissima e semplicissima da fare,un piatto da gustare anche…
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