Pesto alla genovese
Tipico della cucina ligure, il pesto alla genovese è una salsa a base di basilico, formaggio e pinoli. Ottimo condimento per la pasta, ma trova mille altri usi nella nostra cucina
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Riso con fagioli neri salsiccia e zucca
Un piatto dai colori e sapori dell’autunno. Ricorda il riso e fagioli brasiliano, ma italianizzato dalla presenza della zucca. Lontano ricordo di una ricetta datami da un’amica, ho provato a farlo in una versione più casareccia e nostrana.Un piatto che sicuramente crea un’atmosfera di convivialità, bello presentarlo su un unico…
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Scialatielli con sugo di scampi
Caro diario, oggi preparo un piatto tipico della costiera amalfitana: gli scialatielli. Li ho conditi in maniera semplice, con il sugo degli scampi,preparati in maniera tradizionale. Un piatto semplice semplice, ma dalla bontà garantita! INGREDIENTI 500 gr di scialatielli 5oo gr scampi 500 gr pomodorini oppure un pelato piccolo 1…
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Pasta al forno con zucca
Una versione "leggera" della pasta al forno, condita con dell'ottima zucca e tanta scamorza!
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Lasagne salsiccia e funghi
Caro diario, se dovessi proclamare qual è “il piatto della domenica” , senza dubbio, in casa mia, sarebbero le lasagne. Le faccio in tutte le salse, le mangiano tutti volentieri ed in ogni loro variante sono sempre un successo. Voglio inaugurare la stagione autunnale con le lasagne salsiccia e funghi…
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Pasta con zucchine e ricotta di bufala
Caro diario, le zucchine sono ancora di stagione. Ho della buona ricotta di bufala battipagliese, non mi resta che preparare un sostanzioso piatto di pasta. L’accostamento di questo ortaggio alla freschezza della ricotta di bufala m’ispira, mantecherò il tutto dando a questo piatto cremosità e scioglievolezza! INGREDIENTI per due persone…
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Tagliatelle con crema di zucca e salsiccia
La zucca è un versatile ortaggio di fine estate e autunnale che grazie al suo sapore dolciastro è un ottimo ingrediente sia per ricette salate che dolci. Fa ancora caldo, una domenica settembrina per andare a mare! Ho voglia di un pranzo veloce, un primo gustoso…ma veloce! Ho la zucca,…
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Pasta con la genovese
Caro Diario, Oggi a gentil richiesta di mia figlia Serena, cucino la buonissima genovese! Antichissimo piatto della tradizione partenopea, di una bontà unica e dal “profumo” inconfondibile. In casa mia tutti amano mangiarlo, ma nessuno vorrebbe che lo cucinassi . Al momento della sua preparazione scappano tutti, il profumo intenso…
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Pasta e fagioli con l’aglio sfritto
Caro Diario, anche d’estate è buona norma mangiare legumi, ma facciamoli in una versione estiva. Ecco infatti la mia pasta e fagioli per la bella stagione, ricca di basilico e veloce da cucinare. INGREDIENTI per due persone 200 gr pasta un vasetto di fagioli cannellini uno spicchio d’aglio olio evo…
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Pasta fredda al pesto con pistacchi e tonno
Caro diario, Con la calura estiva ho sempre meno voglia di mangiare piatti caldi, l’afa questa estate la fa da padrona, ci annienta e l’appetito viene stimolato solo da piatti freddi. Con la pasta di oggi l’estate è anche nel piatto ,freschissima e semplicissima da fare,un piatto da gustare anche…
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Gnocchi di patate
Caro diario, gli gnocchi sono il pranzo domenicale per eccellenza, abbinati ad un ottimo ragù o con un semplice sugo di pomodoro e basilico, sono di sicuro un piatto prelibato. Farli in casa è davvero molto semplice e vi garantisco che, rispetto a quelli in commercio, sono molto più gustosi…
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Linguine ammollicate con calamari e datterini
Una pasta semplice semplice, linguine, pomodorini e calamari con l’aggiunta della mollica, tocco fragrante e gustoso! Mio marito oggi mi porta dei pomodori datterini e mi dice: “ho voglia di pasta con pesce e datterini”! Non ci penso su, metto la pentola con l’acqua, scongelo i calamari e via…..una pasta…
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