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Cotolette di Zucca fritte o al forno

Le cotolette di zucca sono un piatto molto appetitoso e veloce da preparare, perfetto sia come antipasto, sia come secondo vegetariano. Ottime da gustare fritte o al forno, in base ai propri gusti. Un modo alternativo e sfizioso per consumare la zucca, apprezzato da tutti, anche dai bambini.

Cotolette di Zucca
  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone

Ingredienti – Cotolette di Zucca

  • 700 gZucca
  • 2Uova
  • q.b.Pangrattato
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero
  • q.b.Olio di semi (se optate per la frittura)
  • q.b.Olio di oliva (se scegliete la cottura in forno)

Preparazione – Cotolette di Zucca

  1. Per prima cosa tagliate la zucca in parti, dopodichè sbucciatela e togliete via i semi e i filamenti.

    Tagliate la zucca in fette spesse circa mezzo cm.

    A parte, sbattete le uova con il sale, il pepe nero e il prezzemolo tritato.

    Versate in un piatto il pangrattato.

    Salate leggermente le fette di zucca, quindi impanatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

    Per la cottura in forno: disponete le cotolette di zucca su una teglia foderata con carta forno, precedentemente unta con un filo di olio d’oliva. Irrorate con un altro po’ di olio e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, finchè le cotolette di zucca risulteranno ben dorate.

    Per la frittura: riscaldate in una padella abbondante olio di semi (meglio se di arachide), quindi friggete le cotolette di zucca da ambo i lati, a fuoco medio, fino a quando avranno assunto un colorito dorato. Scolatele e adagiatele su fogli di carta assorbente.

I Consigli di Una Pasticciona in Cucina:

Le cotolette di zucca sono già molto gustose preparate così, in modo semplice, ma possono essere rese ancora più sfiziose se farcite al loro interno con provola o scamorza affumicata 😉

Siete alla ricerca di idee sfiziose a base di zucca? Date uno sguardo alla mia Raccolta di Ricette con la Zucca.

P. S. Se vi piacciono le mie ricette e volete rimanere sempre aggiornati sulle mie ultime pubblicazioni, seguite la mia pagina Facebook Una Pasticciona in Cucina mettendo un mi piace.

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