Pasta al Nero di Seppia e Nduja

Oggi un primo piatto saporito e raffinato: Pasta al Nero di Seppia e Nduja di Spilinga, una mia sfiziosa versione della classica pasta con il nero di seppia; ecco la ricetta di questo squisito incontro tra mare e terra, ideale da proporre sulla tavola delle feste, natalizie e non solo!!

Ingredienti :

400 g di paccheri

300 g di calamari tagliati a tocchetti

50 g di burro

8 g di Nero di Seppia

2 cucchiai di nduja di Spilinga

1/4 di vino bianco

q. b. di olio extra vergine di oliva

q. b. di aglio tritato

q. b. di scalogno o cipolla

q. b. di pepe nero in polvere

un ciuffetto di prezzemolo tritato

q. b. di sale

Preparazione :

Mettete in una padella l’ olio extra vergine di oliva, il burro, la cipolla tritata, l’ aglio tritato, rosolate un minuto, dopodichè aggiungete i calamari tagliati a tocchetti: fate soffriggere un po’ ed aggiungete il vino, quindi, fate sfumare, una volta che il vino è evaporato , aggiungete la nduja di Spilinga, un po’ di acqua per stemperare la nduja, il pepe nero, il prezzemolo tritato e il sale : fate cuocere per circa una decina di minuti, dopodichè aggiungete al condimento preparato il nero di seppia, quindi, proseguite la cottura per altri 2 –  3 minuti, dopodichè spegnete il fuoco. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, per il tempo indicato sulla confezione; una volta cotta, scolatela e versatela nella padella contenente il condimento preparato in precedenza: fate amalgamare bene tutti gli ingredienti per un paio di minuti, quindi, servite a tavola.

Per servire la pasta al nero di seppia e nduja :

Contenitore monoporzione Corallo  Americana artigianale

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