Facili e gustose, le polpette di cavolfiore senza uova al forno non possono mancare nel vostro ricettario invernale! Bastano pochi e semplici ingredienti per prepararle in poco tempo, e sono davvero sfiziose. Potete realizzarle anche se siete a corto di uova, dal momento che queste polpette di cavolfiore sono senza uova. Una ricetta che piace a tutti, anche a chi non ama il cavolfiore; in casa mia l’esperimento è riuscito, poichè grazie a queste polpette sono riuscita a far mangiare il cavolfiore alla mia famiglia: un’impresa fino ad oggi impossibile 🙂
Ma oltre ad essere buone, facili e veloci, queste polpette di cavolfiore sono cotte in forno, per cui sono anche leggere e genuine.
Ingredienti
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Cavolfiore 400 g
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Pancarrè 2 fette
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Grana padano (grattugiato) 3 cucchiai
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Prezzemolo 1 ciuffo
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Aglio 1 spicchio
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
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Pangrattato q.b.
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Olio di oliva (per ungere la teglia) q.b.
Preparazione
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Pulite il cavolfiore, tagliatelo in tante cimette e cuocetelo a vapore per 10 minuti (oppure lessatelo in acqua bollente per alcuni minuti).
Ponete il cavolfiore cotto in una ciotola, unite il pancarrè sbriciolato, l’aglio ed il prezzemolo tritati, il grana padano grattugiato, sale e pepe nero. Impastate in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciate riposare l’impasto per 5 minuti.
Versate nel frattempo del pangrattato in un piatto, nel quale andrete a rotolare le polpette di cavolfiore.
Riprendete l’impasto e formate con le mani delle polpette. Rotolatele nel pangrattato e disponetele su una teglia da forno, unta con olio di oliva.
Cuocete le polpette di cavolfiore in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
I Consigli di Una Pasticciona in Cucina:
Se siete amanti delle verdure invernali come cavolfiori, broccoli, cime di rapa ecc., vi consiglio di provare anche le mie Polpette di Broccoli al Forno, i Broccoli Gratinati Light, i Mini Calzoni con Salsiccia e Friarielli, la Pasta con Calamari e Broccoli, e la Pasta al Forno con Cime di Rapa e Salsiccia 😉
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Posso aggiungere del prosciutto all’interno con provola ??
certo, puoi aggiungere gli ingredienti che preferisci 🙂