Tortine con crema e amarene deliziose e buonissime. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di soffici e speciali Tortine farcite con crema e decorate con amarene sciroppate. Un’idea perfetta anche per festeggiare la Festa del papà, sicuramente più semplice da preparare delle classiche Zeppole. A tal proposito vi lascio qui anche la ricetta delle mie Zeppole di San Giuseppe e anche delle Zeppole con la crema cotte in forno. per le Tortine ho usato degli stampini in silicone, ma potete anche usare uno stampo per muffin praticando poi un piccolo foro nei dolcetti da riempire poi con tanta crema pasticcera. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Tortine con la crema
Ingredienti
Per le Tortine
Per la Crema
Per decorare
- Energia 174,89 (Kcal)
- Carboidrati 28,50 (g) di cui Zuccheri 18,51 (g)
- Proteine 4,24 (g)
- Grassi 5,66 (g) di cui saturi 3,38 (g)di cui insaturi 2,20 (g)
- Fibre 0,40 (g)
- Sodio 18,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa ti occorre
Come si preparano le Tortine con crema
Preparate le Tortine soffici
Montate l’uovo con lo zucchero per 3-4 minuti. Aggiungete poi il burro fuso, il latte e la scorza grattugiata di mezzo limone. Mescolate e continuate la preparazione con la farina setacciata con il lievito per dolci.
Preriscaldate il forno a 180°. Oliate 8 stampini di silicone con un buco. Suddividete l’impasto negli stampini riempiendoli per 2/3. Fate cuocere le Tortine nel forno caldo in modalità statico per 18-20 minuti. Lasciateli raffreddare per bene prima di sformarle.
Preparate la Crema
Fate scaldare in una casseruola il latte con la scorza di limone. Montate l’uovo con lo zucchero e aggiungete poi anche la fecola di patate. Tuffate il composto nella casseruola con il latte bollente e rigirando con una frusta lasciate addensare a fiamma media la crema. Trasferite la crema in una ciotola, eliminate la scorza di limone e lasciatela raffreddare.
Preparate le Tortine con la crema
Trasferite la crema ormai fredda in una sac-a-poche con bocchetta larga a stella. Farcite le Tortine con la crema riempiendo il foro e creando un ciuffo di crema. Preparatele tutte allo stesso modo. terminate la decorazione con una spolverata di zucchero a velo e un’amarena sciroppata.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
*Questo post contiene “link di affiliazione”
Se prepari le Tortine in anticipo conservale in un contenitore senza farcirle con la crema
Puoi sostituire il burro con 40 ml di olio di semi e il latte anche con latte vegetale di soia o di riso
Leggi anche la ricetta delle Ciambelle soffici e la ricetta del Pan di spagna
Dosi variate per porzioni
