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Rotolo di melanzane

Rotolo di melanzane grigliate una ricetta semplice e gustosa. Quella che voglio raccontarvi oggi è una ricetta con le melanzane sfiziosa e saporita. Potete tranquillamente prepararla in anticipo e poi scaldarla semplicemente. Io ho grigliato le fette di melanzane per renderle comunque più leggere, ma se preferite potete anche friggerle, saranno meno leggere ma ancora più gustose. Se cercate una ricetta semplice con le melanzane vi consiglio proprio di provare subito questa ricetta. Un Rotolo con melanzane e pomodori per un secondo piatto che conquista sempre tutti a tavola. Se cercate un’idea per un secondo piatto di verdure corriamo in cucina e prepariamo insieme il mio Rotolo di melanzane

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • PorzioniPer 4 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti del Rotolo di melanzane

  • 2melanzane (600 grammi)
  • 300 gpomodorini
  • 120 gprosciutto cotto
  • 250scamorza (a fettine sottili)
  • 50 gpangrattato
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • gsale

Come preparare il Rotolo di melanzane farcito

Preparate le melanzane

  1. Lavate le melanzane. Spuntatele alle estremità eliminando il picciolo e la base. Senza sbucciarle tagliatele a fette per la lunghezza. Grigliate le fette di melanzane su una piastra bollente e lasciatele raffreddare leggermente.

Come preparare il Rotolo di melanzane al forno

  1. rotolo di melanzane

    Stendete un foglio rettangolare di carta forno sul piano di lavoro. Sistemateci sopra le melanzane grigliate leggermente accavallate tra loro. Lavate i pomodorini e tagliateli a fettine sottili.

  2. Salate leggermente le melanzane. Coprite ora con le fette di prosciutto cotto. Sistemateci sopra le fettine di pomodorini e poi la scamorza a fette.

  3. Ora aiutandovi con la carta da forno arrotolate dalla parte più corta a formare il Rotolo con melanzane grigliate. Trasferite il Rotolo su una teglia foderata con carta da forno.

Cottura delle Melanzane farcite

  1. Preriscaldate il forno a 190°. Oliate il Rotolo e spolverizzatelo con il pangrattato. Fate cuocere il Rotolo di melanzane nel forno caldo in modalità statico per 24-25 minuti.

    A domani con una nuovissima ricetta, un abbraccio, Loredana

I Consigli di Loredana

Se preferisci invece di grigliare le fette di melanzane puoi friggerle in olio di semi o in olio di oliva

Puoi sostituire il prosciutto cotto con speck o mortadella

Se lo prepari in anticipo ti basterà scaldarlo poi per pochi minuti nel forno caldo

Se avanza conservalo in un contenitore in frigo per un giorno

Leggi anche la ricetta del mio Rotolo di sfoglia con melanzane e speckrotolo di sfoglia melanzane e speck

e la ricetta della mia Pasta con melanzane e mozzarellapasta con melanzane e mozzarella

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Pubblicato da lacucinadiloredana

Spero di riuscire a rallegrare con le mie ricette e i miei consigli la tua Tavola e la tua Vita.

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