Rotolini di zucchine al pomodoro: una ricetta semplice e squisita. Ormai chi mi segue conosce la mia passione per le zucchine, infatti nel mio Blog troverete sempre tantissime Ricette con le zucchine. Oggi voglio raccontarvi come ho preparato dei buonissimi Rotolini di zucchine al pomodoro. Sottilissime fette di zucchine farcite con prosciutto cotto e formaggio e cotte in forno coperte da un leggero sughetto di pomodoro. Una ricetta che si prepara in pochissimi minuti e che sono sicura vi conquisterà al primo boccone. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Rotolini di zucchine al pomodoro
Rotolini di zucchine al pomodoro
Ingredienti
Per i Rotolini di zucchine
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400 g Zucchine
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100 g Prosciutto cotto
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200 g Scamorza (provola) (a fette)
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4 cucchiai Grana padano (grattugiato)
Per il sugo
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250 g Passata di pomodoro
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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una cipolla (piccola)
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q.b. Sale
Preparazione
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Preparate il sugo
Fate soffriggere leggermente in una casseruola la cipolla affettata sottile con 2 cucchiai di olio evo.
Versate nella casseruola la passata di pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti.
Preparate le zucchine
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Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e con l’aiuto di un pelapatate tagliatele a fettine sottilissime per la lunghezza.
Preparate i Rotolini di zucchine al pomodoro
Farcite ogni fettina di zucchina con una fettina piccola di prosciutto cotto e di formaggio.
Arrotolate delicatamente a formare un Rotolino.
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Preriscaldate il forno a 190°.
Versate 2 cucchiai di sugo in una pirofila. Sistemateci dentro i Rotolini di zucchine con l’apertura al di sotto.
Copriteli con il sugo di pomodoro e spolverizzateli con il grana padano grattugiato.
Cottura
Fate cuocere i Rotolini di zucchine al pomodoro nel forno caldo in modalità statico per circa 16 minuti.
Varianti e Consigli
Puoi sostituire il prosciutto cotto con speck e la fontina con scamorza, emmental o con il formaggio che preferisci
Se avanzano dei Rotolini di zucchine puoi conservarli in un contenitore in frigo e poi scaldarli per qualche minuto in forno
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