Spaghetti con mazzancolle e zucchine un primo piatto semplice e squisito. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un primo piatto con le mie amate zucchine e deliziose mazzancolle. Un piatto che profuma di mare e di buono, ma è proprio semplice da preparare e vi farà fare una bella figura anche in un pranzo con parenti ed amici. Le mazzancolle fanno parte sempre della famiglia dei gamberi, ma se ne differenziano per alcune caratteristiche: hanno una particolare colorazione grigia, delle lunghe antenne filiformi e da cotte assumono un bel colore rosa-aranciato. Per la pasta io ho utilizzato gli spaghetti, ma se preferite potete utilizzare anche un’altro formato di pasta, ad esempio le tagliatelle ci stanno benissimo. E potete sostituire le mazzancolle con i gamberi, sia freschi che surgelati. Un primo piatto che conquista alla prima forchettata pur nella sua semplicità. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme i miei Spaghetti con zucchine e mazzancolle
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Ingredienti della Pasta con mazzancolle e zucchine
- Energia 241,93 (Kcal)
- Carboidrati 32,42 (g) di cui Zuccheri 0,57 (g)
- Proteine 16,96 (g)
- Grassi 4,27 (g) di cui saturi 0,54 (g)di cui insaturi 0,53 (g)
- Fibre 2,23 (g)
- Sodio 501,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano gli Spaghetti con mazzancolle e zucchine
Per prima cosa puliti le mazzancolle. Eliminate la testa, sgusciatele e, con l’aiuto di uno stuzzicadenti, eliminate il filino nero dell’intestino. Lavatele sotto l’acqua corrente. Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele a fettine sottili.
Versate 3-4 cucchiai di olio evo in una larga padella. Unite le zucchine, uno spicchio d’aglio, le zucchine e le mazzancolle. Lasciate soffriggere a fuoco medio per 4-5 minuti rigirando spesso con un cucchiaio di legno. Salate e aggiungete il vino bianco. Coprite e lasciate cuocere ancora per 5 minuti.
Mentre cuoce il condimento preparatela pasta. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e tuffateli nella padella con le zucchine e le mazzancolle. Eliminate prima lo spicchio d’aglio. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate per bene.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per un piatto più cremoso puoi aggiungere a fine cottura 150 ml di panna da cucina o 120 grammi di formaggio fresco spalmabile
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Dosi variate per porzioni
