Spaghetti con le cozze il primo piatto che profuma di mare. Che buone sono le cozze! Immancabili per un primo piatto di pesce o anche da preparare in tanti modi diversi. Non perdete anche tutti i miei consigli su Come pulire le cozze senza difficoltà e sceglietele sempre freschissime. Una ricetta perfetta anche per la vostra Cena della vigilia di Natale e non perdete anche tante Ricette di Antipasti di Natale. Per il formato di pasta io ho scelto i più classici spaghetti, ma vi consiglio anche delle orecchiette. E come resistere a delle gustosissime Cozze ripiene o delle Cozze gratinate. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una buonissima Pasta in bianco con le cozze
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti della Pasta con le cozze
- Energia 219,13 (Kcal)
- Carboidrati 31,77 (g) di cui Zuccheri 0,67 (g)
- Proteine 8,74 (g)
- Grassi 6,27 (g) di cui saturi 1,05 (g)di cui insaturi 0,93 (g)
- Fibre 1,83 (g)
- Sodio 401,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano gli Spaghetti con le cozze
Per prima cosa pulite le cozze, che tra l’altro è anche l’operazione più lunga per la preparazione di questo piatto. Lavatele sotto l’acqua corrente e trasferitele in una larga padella. Coprite con un coperchio e lasciate aprire le cozze a fiamma alta per pochi minuti. Ogni tanto scuotete la padella per mescolare le cozze e lasciarle aprire tutte. Scolate il liquido che si è formato nella padella e filtratelo con un colino.
Versate nella padella con le cozze 2 spicchi d’aglio tritati a piccoli pezzi, i peperoncini piccanti tritati e 4-5 cucchiai di olio evo. Lasciate soffriggere per 2 minuti a fiamma media. Intanto lasciate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate gli spaghetti 2 minuti prima della cottura perfetta.
Versateli nella padella delle cozze e aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua filtrata delle cozze. Lasciate terminare la cottura e mantecare la pasta a fiamma media per 2-3 minuti a fiamma media rigirando spesso. A fine cottura terminate con una spolverata di prezzemolo tritato
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se non vi piace ritrovare l’aglio nel piatto lasciate gli spicchi interi e eliminateli prima di aggiungere la pasta nella padella
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Dosi variate per porzioni
