Plumcake con mascarpone e cioccolato il dolce perfetto a colazione. Finalmente è arrivato l’autunno e posso ricominciare a sfornare dolci. Quelli che preferisco sono sempre i dolci semplici, soffici, morbidi e deliziosi, quelli che riempiono in un attimo tutta la mia casa del loro irresistibile profumo. Come la mia soffice Ciambella Ace o la Torta al latte caldo. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è nata per caso, avevo in frigo del mascarpone avanzato da un tiramisù che avevo preparato il giorno prima e così ho deciso di inserirlo nell’impasto di un soffice e morbidissimo Plumcake con cioccolato. Il mascarpone sostituisce il burro o l’olio e rende questo dolce morbido e soffice come nessun’altro, perfetto da inzuppare nel latte o nel tè a colazione. Io ho utilizzato uno stampo da plumcake ma con le stesse dosi va benissimo anche una tortiera rotonda di 20-22 cm di diametro. Se come me amate i dolci genuini che ci fanno subito sentire a casa questa è proprio una ricetta da non perdere. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una sofficissima Torta al mascarpone e cioccolato
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Ingredienti del Plumcake con cioccolato
- Energia 220,30 (Kcal)
- Carboidrati 29,18 (g) di cui Zuccheri 11,84 (g)
- Proteine 4,87 (g)
- Grassi 10,52 (g) di cui saturi 6,04 (g)di cui insaturi 2,20 (g)
- Fibre 3,73 (g)
- Sodio 22,43 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Come si prepara il Plumcake al mascarpone e cioccolato
Montate le 2 uova intere con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico per 7-8 minuti sino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il mascarpone e il latte. Mescolate
Continuate la preparazione aggiungendo la farina setacciata, il lievito per dolci e la scorza grattugiata di mezza arancia. Mescolate
Terminate con il cioccolato fondente a piccoli pezzi. Mescolate con una spatola per amalgamarlo all’impasto.
Versate il composto in uno stampo da plumcake di 20 cm di lunghezza oliato e spolverizzato di farina.
Il mio tocco finale prima d’infornare: con la spatola create un solco al centro per tutta la lunghezza. In questo modo faciliterete la lievitazione e una cottura perfetta.
Fate cuocere il Plumcake con mascarpone e cioccolato nel forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura anche all’interno del dolce.
Lasciatelo raffreddare prima di sformarlo e decoratelo a piacere con dello zucchero a velo
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Il Plumcake al cioccolato si mantiene soffice e morbido per 2-3 giorni in un contenitore
Se preferite potete sostituire il mascarpone con formaggio fresco spalmabile o ricotta
Potete sostituire il cioccolato fondente con 70 grammi di gocce di cioccolato
Non perdete anche la ricetta della Torta cioccoricotta morbida e cremosa
Dosi variate per porzioni
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