Pasta con verza e patate cremosa e squisita. Oggi voglio raccontarvi una ricetta con la verza, un primo piatto semplice e squisito. La verza è una verdura tipicamente invernale, ricca di fibre, vitamine (in particolare vitamina C e vitamina K) e sali minerali come potassio e calcio; la verza è nota anche per le sue proprietà depurative e antiossidanti. In cottura la verza cambia completamente consistenza: da croccante diventa morbida, dolce e avvolgente. Con la verza è impossibile resistere a dei gustosi e saporiti Involtini di verza o un’irresistibile Verza al forno con gorgonzola, noci e miele. Al piatto ho aggiunto tanti cubetti di patate ricche di amido che contribuiscono a creare una consistenza quasi vellutata, capace di legare la pasta in modo naturale. A completare il piatto, la mozzarella che, sciogliendosi dolcemente, regala una nota filante e golosa che rende questa ricetta ancora più irresistibile. Per un primo piatto cremoso e squisito non perdete anche la ricetta delle Tagliatelle con zucca e speck e la ricetta della Pasta con crema di cavolfiore. È un primo piatto completo e perfetto per le giornate più fresche: nutriente, ricco di sapore e capace di raccontare la bellezza della cucina semplice, quella che sa valorizzare ogni ingrediente. E per un piatto ancora più gustoso in fondo all’articolo trovate anche una versione al forno gratinata. Che dite vi ho già convinto a provare questa ricetta? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una buonissima Pasta con la verza
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti della Pasta con patate e verza
- Energia 324,91 (Kcal)
- Carboidrati 41,76 (g) di cui Zuccheri 2,21 (g)
- Proteine 15,19 (g)
- Grassi 11,09 (g) di cui saturi 5,50 (g)di cui insaturi 3,08 (g)
- Fibre 4,53 (g)
- Sodio 510,66 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 240 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Pasta con verza e patate
Pulite la verza eliminando le foglie esterne e le parti più dure. Lavate la verza e tagliatela a striscioline sottili. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a piccoli cubetti così cuoceranno prima. Versate in una casseruola 3 cucchiai di olio evo, uno spicchio d’aglio e le patate a cubetti. Lasciate soffriggere a fiamma media per 4-5 minuti rigirando spesso con un cucchiaio di legno.
Aggiungete nella casseruola anche la verza e mescolate per bene. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo e lasciate cuocere per circa 18-20 minuti continuando ad aggiungere brodo caldo appena tende ad asciugare troppo. A fine cottura le patate devono essere morbidissime quasi da sciogliersi rendendo poi il piatto super cremoso.
Intanto fate cuocere la pasta, il formato che avete scelto, in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e tuffatela nella casseruola con le patate e la verza. Aggiungete ancora un mestolino di brodo caldo e mescolate per far amalgamare tutto. Regolate di sale. Dopo un minuto aggiungete un pizzico di pepe e la mozzarella a piccoli cubetti. Spegnete il fuoco e mescolate a fuoco spento per lasciar sciogliere per bene la mozzarella fino a ottenere un effetto filante e super cremoso.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
VERSIONE AL FORNO GRATINATA
Dopo aver unito la pasta e la mozzarella nella casseruola con la verza e patate trasferite tutto in una pirofila unta di olio. Cospargete la superficie con parmigiano grattugiato e un velo di pangrattato per una crosticina più croccante. Lasciate cuocere in forno statico a 180°C 16-18 minuti, e altri 3-4 minuti attivando il grill fino a doratura.
I Consigli di Loredana
Per un piatto super saporito potete aggiungere pancetta o salsiccia cotta prima in padella
Per una super cremosità potete schiacciare le patate con una forchetta
Se non vi piace l’aglio potete eliminarlo prima di aggiungere la pasta o potete sostituirlo con una piccola cipolla a fettine sottili
Non perdete anche la ricetta della Pasta al forno con cavolfiore
Le vostre domande
Qual è il tipo di pasta è migliore per questa ricetta?
Io ho utilizzato delle mezze penne, ma va benissimo anche la pasta mista, i tubetti o delle conchiglie
Posso sostituire la mozzarella?
Sì, puoi usare: scamorza sia bianca che affumicata, provola, caciocavallo o altro formaggio morbido e filante
Dosi variate per porzioni
