Mele cotogne al vino rosso deliziose e buonissime. La ricetta che voglio raccontarvi oggi ha per protagoniste delle deliziose Mele cotogne. Le mele cotogne sono prima sbollentate in acqua e poi cotte in padella con l’aggiunta di zucchero di canna, cannella e vino rosso. Le fettine di mela sono tenerissime e avvolte in una deliziosa glassa rossa che le rende speciali. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Mele cotogne in padella
Le mele cotogne sono un frutto autunnale e si mangiano prevalentemente cotte. Sono piene di tante buonissime proprietà: è ricca di pectina e aiuta a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo e glicemia. Aiuta la motilità intestinale e favorisce la digestione. Ma cruda è molto dura e fibrosa e perciò si consuma preferibilmente cotta, sia in forno che in casseruola.
E NON PERDERE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti delle Mele cotogne al vino rosso
- Energia 103,37 (Kcal)
- Carboidrati 24,18 (g) di cui Zuccheri 12,51 (g)
- Proteine 0,31 (g)
- Grassi 0,08 (g) di cui saturi 0,01 (g)di cui insaturi 0,07 (g)
- Fibre 1,56 (g)
- Sodio 3,73 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano le Mele cotogne cotte al vino rosso
Tagliate le mele cotogne prima a metà e poi a fettine. Eliminate la parte centrale dura e sbucciatele. Tuffate le fettine di mela in una casseruola con acqua bollente e lasciatele cuocere per circa 10 minuti.
Prelevate delicatamente le fettine di mela con una schiumarola, lasciatele sgocciolare e versatele in una padella. Aggiungete lo zucchero di canna, la cannella e il vino rosso. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 7-8 minuti.
Potete servire le Mele cotogne cotte in padella sia tiepide che a temperatura ambiente irrorandole con la glassa al vino rosso che si sarà formata in padella. Sono deliziose accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se avanzano delle Mele conservale per 2 giorni in un contenitore in frigo
Puoi aggiungere in padella alle mele dell’uvetta
Leggi anche la ricetta della mia Confettura di pere e cannella
Dosi variate per porzioni
