In questo periodo adoro preparare Dolci con le mele, proprio come quelli che preparavano le nostre nonne, semplici e profumati e con quel delzioso profumo di casa e di buono. Le bancarelle del mercato abbondano di belle e dolci mele profumate ed io ne ho fatta una bella scorta e allora preparatevi a tante nuove ricette. Quella che voglio raccontarvi oggi è una deliziosa e profumatissima Marmellata di mele, ricca e irresistibilemente buona. Il sapore e gli ingredienti ricordano il famoso strudel di mele: uvetta, cannella e pinoli donano alle mele un sapore buonissimo. Ideale a colazione da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, ma anche per farcire dolci e crostate. Basterà un rotolo di pasta sfoglia e un barattolo di questa deliziosa Marmellata di mele e pochissimi minuti per preparare un dolce delizioso. Non ci resta allora che correre in cucina e preparare insieme una deliziosa Marmellata di mele…
Marmellata di mele
Ingredienti:
- 1 chilo di mele
- 70 grammi di uvetta
- 30 grammi di pinoli
- 300 grammi di zucchero
- un cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione: Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Mettete i cubetti di mela, lo zucchero e l’uvetta in una pentola alta di acciaio. Aggiungete un bicchiere di acqua e lasciate cuocere a fiamma media e rigirando spesso per circa 40-50 minuti. Dopo circa 30 minuti di cottura aggiungete i pinoli e la cannella.Se la marmellata tende ad attaccare aggiungete qualche cucchiaio di acqua, che a fine cottura dovrà tutta essere assorbita. La Marmellata di mele è pronta quando le mele avranno una consistenza leggermente gelatinosa e la vostra casa si sarà riempita del suo irresistibile profumo. Versate la Marmellata di mele ancora calda nei vasetti puliti e sterilizzati. Per conservarla a lungo vi consiglio di bollire i vasetti con la marmellata: metteteli in una pentola alta, copriteli di acqua e lasciateli sul fuoco per 30-35 minuti dal bollore. Lasciateli raffeddare completamente prima di estrarli dalla pentola, asciugarli e conservarli. Una volta aperta la Marmellata di mele si conserva in frigo. Con queste dosi usciranno circa 4 vasetti medi di marmellata.
Per preparare la Marmellata di mele potete anche sostituire lo zucchero semolato con la stessa quantità di zucchero di canna.
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