Farinata con zucchine in padella sottile, sfiziosa e buonissima. Il caldo è arrivato prepotentemente e accendere il forno sta diventando una vera impresa. Ma dobbiamo pur preparare qualcosa di buono e gustoso per la nostra famiglia. E allora eccovi una semplice idea che si prepara senza accendere il forno, utilizzando solo una padella. Ho preparato una Farinata aggiungendo anche delle zucchine all’impasto. Io l’ho cotta semplicemente in padella ed è venuta buonissima: sottile e sfiziosa. Con le dosi di questa ricetta ed utilizzando una padella di 24 cm di diametro ne vengono 2 sottili, ma se preferite potete utilizzare una sola padella da 28 preparandone solo una leggermente più spessa. Un’idea semplice e perfetta anche per cena, anzi le potete anche farcire a piacere e ripiegare a come delle piadine. La Farinata con le zucchine è naturalmente senza glutine e quindi perfetta anche per i celiaci o intolleranti. Che dite vi ho già convinto a prepararla? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una buonissima Farinata in padella
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Ingredienti della Farinata in padella con zucchine
- Energia 141,36 (Kcal)
- Carboidrati 15,37 (g) di cui Zuccheri 2,60 (g)
- Proteine 6,67 (g)
- Grassi 6,28 (g) di cui saturi 0,85 (g)di cui insaturi 1,17 (g)
- Fibre 3,12 (g)
- Sodio 111,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Farinata con zucchine in padella
Versate la farina di ceci in una ciotola. Aggiungete poco alla volta l’aqua continuando a mescolare con una frusta per non far formare grumi. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare l’impasto per 2 ore o anche più.
Lavate le zucchine, spuntatele ad un’estremità e riducetele a filetti sottili con l’aiuto di una grattugia a fori larghi. Riprendete la pastella e aggiungete una presa di sale e 2 cucchiai di olio evo. Mescolate. Terminate la preparazione aggiungendo le zucchine.
Oliate una padella antiaderente di 24 cm di diametro. Lasciate scaldare a fiamma media. Versateci dentro la metà dell’impasto. Coprite la padella e lasciate cuocere a fiamma media per 3-4 minuti.
Controllate la cottura sollevando leggermente ai lati con l’aiuto di una spatola o semplicemente una forchetta. Rigiratela con l’aiuto di un piatto largo come si fa con una frittata. Lasciatela scivolare delicatamente nella padella per lasciarla cuocere anche dall’altro lato per 3-4 minuti.
Lasciate cuocere anche il restante impasto così da avere due Farinate di zucchine da gustare da sole o da farcire come più vi piace. Sono ottime da gustare sia calde che fredde.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Potete aggiungere all’impasto anche 2 cipollotti freschi a fettine sottilissime
Per farcire vi consiglio mozzarella, pomodori, tonno, prosciutto cotto, ecc
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Dosi variate per porzioni
