Budino zucca e cioccolato cremoso e goloso. La ricetta che voglio raccontarvi oggi profuma d’autunno, di calde sere in casa, di dolci coccole e della mia amata zucca. Un dessert al cucchiaio elegante e morbido, perfetto per concludere in dolcezza i pranzi di novembre. Il sapore dolce e delicato della zucca si sposa divinamente con l’intensità del cioccolato e le spezie calde. Questo budino alla zucca e cioccolato è una vera sorpresa, si prepara in pochissimi minuti senza cottura e sono sicura che vi conquisterà alla prima cucchiaiata. La preparazione è semplicissima, dopo aver cotto la zucca si mescola con il cioccolato fondente fuso, servito nelle coppette non necessita di addensanti, senza latte. Si ottiene così un dolce senza glutine e senza lattosio,sano e leggero, con pochissimi grassi. La zucca regala una consistenza vellutata e una dolcezza naturale, mentre il cioccolato fondente e un pizzico di cannella trasformano ogni cucchiaiata in un piccolo momento di puro relax. È un dolce semplice, leggero e naturalmente scenografico, perfetto da preparare in anticipo!
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Ingredienti del Budino speziato alla zucca e cioccolato fondente
Come si prepara il Budino zucca e cioccolato
Pulite la zucca e tagliatela a piccoli pezzi. Io ho cotto la zucca in una ciotola di ceramica in microonde a 750 W per 7-8 minuti. Se preferite potete cuocerla in forno o in friggitrice ad aria avvolta in un foglio di carta stagnola a 180° per 20-25 minuti.
Fate sciogliere il cioccolato fondente a piccoli pezzi in microonde o a bagnomaria. Versate nel bicchiere d un frullatore a immersione la zucca cotta, il cioccolato fuso, un cucchiaio di miele, un cucchiaio di cacao amaro e un cucchiaino di cannella in polvere.
Frullate per ottenere una crema densa. Suddividete la Crema di zucca e cioccolato in 4 bicchieri o coppe. Lasciate rassodare la crema in frigo per 1-2 ore. Potete anche scegliere di versarla in un’unico contenitore.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Scegliete sempre zucche dalla polpa poco acquosa e molto dolce, come la Delica o la Hokkaido. Se la zucca è troppo idratata, la consistenza del budino risulterà meno densa.
Le vostre domande
Quanto tempo si conserva in frigorifero?
Il budino si conserva perfettamente coperto da pellicola trasparente per circa 3-4 giorni in frigorifero
Quale cioccolato si adatta meglio a questa ricetta?
Il cioccolato fondente tra il 70% e l’80% è l’ideale: il suo amaro elegante bilancia perfettamente la dolcezza naturale della zucca. Se preferisci un gusto più delicato per i bambini, puoi usare un fondente al 50%.
Posso non aggiungere il miele?
Certo, il gusto cambia poco, la zucca di per sè è già dolce
Dosi variate per porzioni
