PASTICCIO DI MELANZANE: una ricetta semplice e squisita. Oggi voglio raccontarvi l’ultima ricetta di quest’anno con le melanzane, prima di tuffarmi completamente nel clima autunnale anche nella mia cucina. Una Ricetta semplice e buonissima con delle melanzane grigliate, quindi più leggera ma ugualmente speciale. Tante fettine di melanzane immerse in un semplice sughetto di pomodoro con tanta mozzarella filante. Proprio una ricetta che vi consiglio di provare subito e non dimenticate di farmi sapere se vi è piaciuta. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un buonissimo Pasticcio di melanzane
Leggi anche la ricetta della mio Tortino di melanzane e patate
Seguimi anche su FACEBOOK – INSTAGRAM – PINTEREST
e segui anche le mie Video Ricette su YOUTUBE
Pasticcio di melanzane
Ingredienti
-
700 g Melanzane
-
250 g Mozzarella
-
400 ml Passata di pomodoro
-
30 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
-
uno spicchi Aglio
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Preparate il sugo
Versate in una casseruola 3 cucchiai di olio evo e uno spicchio d’aglio. Lasciate soffriggere leggermente e versate nella casseruola la passata di pomodoro.
Mescolate con un cucchiaio di legno, regolate di sale e lasciate cuocere per 10-12 minuti a fiamma media.
-
Preparate le melanzane
Mentre il sugo cuoce, preparate le melanzane. Lavate le melanzane, spuntatele alle estremità e senza sbucciarle tagliatele a fette sottili.
Grigliate le fette di melanzana su una griglia bollente rigirandole dopo un minuto.
-
Preriscaldate il forno a 190°.
Preparate il Pasticcio di melanzane
Versate due cucchiai di sugo in una pirofila.
Fate uno strato di melanzane accavallandole leggermente tra loro. metteteci sopra delle fettine di mozzarella e un po’ di sugo.
Coprite con altre fette di melanzane grigliate e continuate allo stesso modo fino a terminare con uno strato di melanzane, il restante sugo e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Cottura
Fate cuocere il Pasticcio di melanzane nel forno caldo in modalità statico per 20 minuti.
Negli ultimi 5 minuti di cottura impostate il grill del forno per lasciar gratinare in superficie.
Varianti e Consigli
Per una ricetta più saporita e gustosa puoi delle fettine di prosciutto cotto alla farcitura
Seguimi anche sulla mia pagina Facebook cliccando QUI e non perderai nessuna mia ricetta. Torna alla HOME PAGE per leggere ancora altre ricette
Leggi anche la ricetta dei miei Involtini di melanzane al forno
