Pasta e patate al forno

Io adoro la Pasta al forno, calda e fumante da portare in tavola direttamente con la pirofila. Un amore legato ai miei ricordi d’infanzia quando la pasta al forno era il pranzo tipico delle domeniche o dei giorni di festa, quando la famiglia si riuniva intorno ad un tavolo e  un clima di serenità e allegria riempiva tutta la casa. Per non parlare delle gite che si facevano di estate e primavera con quella teglia di pasta al forno avvolta nella tovaglia quadrettata a riempire di sorrisi e profumi il picnic della mia, allora, enorme famiglia. Oggi voglio raccontarvi di una buonissima Pasta e patate al forno, e anche se la mia famiglia è piccola portare in tavola una pirofila fumante crea sempre una bella atmosfera. Una ricetta semplice ma che vi conquisterà alla prima forchettata, cremosa all’interno e con una deliziosa crosticina croccante che piace sempre a tutti. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una buonissima Pasta e patate al forno…

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Pasta e patate al forno

Ingredienti per 4 persone:

• 360 grammi di pasta (il formato che preferite)
• 500 grammi di patate
• 400 ml di besciamella
• 200 grammi di mozzarella
• 50 grammi di parmigiano (o grana) grattugiato
• sale

Preparazione: Se non adoperate la besciamella pronta preparatela con la mia ricetta semplice e veloce che trovate QUI . Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Mettete a bollire l’acqua salata per cuocere la pasta e al bollore tuffateci dentro le patate. Dopo circa 7-8 minuti tuffate nella stessa acqua anche la pasta, io ho adoperato delle penne rigate, ma potete scegliere il formato di pasta che preferite. Portate a cottura contemporaneamente la pasta e le patate, scolatele e mescolatele in una ciotola con la besciamella e la metà del parmigiano grattugiato. Mescolate per bene. Preriscaldate il forno a 190°.

Versate la metà della pasta e patate in una pirofila, coprite con la mozzarella a cubetti e versateci poi sopra la restante pasta. Una spolverata di abbondante parmigiano grattugiato e subito in forno. Lasciate cuocere la Pasta e patate al forno per circa 18-20 minuti.

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