Quella che voglio raccontarvi oggi è una buonissima scoperta: il Sedano rapa. Un pò bruttino e poco conosciuto, soprattutto qui al sud, ma che vale sicuramente la pena di assaggiare. Un sapore delicato, meno forte del sedano, di cui ha in comune il nome. Eccomi allora a raccontarvi come ho preparato in pochi minuti delle squisite e saporite Frittelle di sedano rapa. Croccanti e buonissime, vi conquisteranno al primo morso e anche per voi questo ortaggio sarà una piacevolissima scoperta. Non ci resta che correre in cucina e preparare insieme delle deliziose Frittelle di sedano rapa
Frittelle di sedano rapa
Ingredienti
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1 Sedano rapa (circa 300-400 grammi)
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1 Uova
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q.b. Farina
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100 g Pangrattato
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3 cucchiai Grana padano (grattugiato)
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Olio di semi (per friggere)
Preparazione
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Tagliate le parti terminali del sedano rapa e poi pelatelo come una patata. Tagliatelo a fette spesse circa 4-5 mm e poi dividete ogni fetta in due parti. Fate cuocere le fettine di sedano rapa per 10 minuti in acqua bollente leggermente salata.
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Scolate le fettine con una schiumarola e lasciatele raffreddare leggermente su fogli di carta da cucina o su un canovaccio. Sbattete in una ciotola l’uovo. Mescolate in una ciotola il pangrattato con il prezzemolo tritato finemente e il grana padano grattugiato.
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Infarinate per bene ogni fettina da tutte le parti. Passate le fettine di sedano rapa poi prima nell’uovo e poi nel pangrattato, facendolo aderire per bene da tutte le parti. Ora non vi resta che friggere le Frittelle di sedano rapa in abbondante olio di semi bollente e lasciarle poi asciugare su fogli di carta da cucina.
… e non dimenticare che
Per una cottura più leggera, ma ugualmente buonissima, puoi allineare le fettine di sedano rapa in una pirofila unta di olio e lasciarle cuocere nel forno caldo a 190° per circa 14-15 minuti.
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