Ormai nella mia cucina non c’è niente che non richiami immediatamente al Natale: un susseguirsi di ricette tutte dedicate alle prossime feste. Proprio come la simpatica ricettina che voglio raccontarvi oggi: i Biscotti salati con olive e pistacchi. Una sfiziosa idea per accompagnare i numerosi antipasti delle feste o anche da sgranocchiare quando sarete intenti a chiacchierare o giocare a carte con amici e parenti. E la forma ad alberello li rende veramente speciali! Insomma troverete sicuramente il momento giusto per questi deliziosi e saporiti Biscotti salati, e saranno sicuramente anche una buonissima idea per un regalino molto gradito. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme degli sfiziosi Alberelli salati con olive e pistacchi
Biscotti salati con olive e pistacchi
Ingredienti
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200 g Farina 0
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60 g Grana padano (grattugiato)
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2 cucchiai Pistacchi
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100 g Olive nere (denocciolate)
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1 Uova
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino Lievito istantaneo per preparazioni salate
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q.b. Acqua
Preparazione
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Potete preparare l’impasto per i Biscotti salati a mano o con una impastatrice. Unite alla farina l’olio evo, l’uovo intero, il grana padano grattugiato ed iniziate a mescolare. Unite poi anche le olive e i pistacchi tagliati a piccoli pezzi e il lievito istantaneo.
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Impastate per bene aggiungendo poca acqua se occorre. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180°. Stendete l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di 4-5 mm.
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Con uno stampino a forma di alberello ritagliate i Biscotti salati ed allineateli man mano su una teglia foderata con carta da forno. Spennellate gli Alberelli salati con il latte e spolverizzateli poi con i semi di sesamo. Fateli cuocere nel forno caldo per circa 15-16 minuti. Lasciateli raffreddare e se non li mangiate subito potete conservarli in un contenitore di latta.
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… e non dimenticare che
Potete dare ai Biscotti salati la forma che preferite, saranno sempre speciali.
All’impasto dei biscotti io non aggiungo sale, perché c’è già il formaggio e i pistacchi che danno sapore, ma se preferite aggiungete pure un pizzico
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Buoni! Per quanto tempo si conservano? Posso prepararli 3 giorni prima di quando mi servono?
Grazie. Si puoi preparli in anticipo e conservarli in un sacchetto per alimenti o in un contenitore. In caso dovessero ammorbidirsi troppo puoi passarli 2-3 minuti in forno per farli tornare fragranti. Un caro saluto, Loredana