Questa focaccia veloce con pomodorini e mozzarella è una preparazione semplice e gustosa, ideale per un pranzo informale, una cena leggera o un antipasto sfizioso. L’impasto soffice e morbido, arricchito dal sapore fresco dei pomodorini maturi e dalla mozzarella filante, conquista al primo assaggio. A differenza della focaccia tradizionale, l’assenza di una lunga lievitazione la rende perfetta anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di una focaccia genuina e saporita. Per ottenere un risultato ottimale è preferibile utilizzare una mozzarella ben asciutta per evitare che l’umidità rovini la consistenza della focaccia. Oltre alla combinazione classica di pomodorini e mozzarella, è possibile personalizzarla, ad esempio, con delle olive nere, oppure aggiungere qualche fetta di prosciutto. Le varianti sono innumerevoli, offrendo l’opportunità di creare una focaccia sempre nuova. Perfetta per essere servita calda e filante, è una ricetta che soddisfa tutti i gusti e si prepara in un attimo! A seguire, vediamo insieme cosa occorre per realizzare la nostra focaccia veloce:
Ingredienti
- 500 gfarina 00
- 300 mlacqua
- 1 bustinalievito istantaneo “Pizza Veloce”
- 8 gsale
- 2 cucchiainizucchero
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva (+ q.b. per condire)
- 300 gpomodorini ciliegino (o datterini)
- 150 gmozzarella
- q.b.origano
Preparazione
In una ciotola capiente, versare la farina e fare un piccolo buco al centro. Unire il lievito Pizza Veloce e i due cucchiaini di zucchero sciolti nell’acqua tiepida.
Iniziare a mescolare con una forchetta. Poi aggiungere il sale e i tre cucchiai d’olio. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprire e lasciare riposare per 10-15 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo, lavare i pomodorini e tagliarli a metà o in quarti, a seconda della loro dimensione.
Pubblicità Condire con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una spolverata di origano secco. Mescolare bene e mettere da parte.
Dopo il riposo, stendere l’impasto su una teglia da forno leggermente unta con olio. Usare le mani per allargare l’impasto, cercando di ottenere uno spessore uniforme.
Distribuire i pomodorini conditi in modo uniforme sopra l’impasto. Aggiungere la mozzarella ben asciutta, tagliata a cubetti o a listarelle, distribuendola sopra i pomodorini.
Pubblicità Preriscaldare il forno a 220°C (statico). Infornare la focaccia nel forno già caldo e cuocere per circa 25 minuti, o fino a doratura omogenea.
Una volta cotta, estrarre la focaccia dal forno e spennellare con un filo di olio extravergine d’oliva.
Aggiungere, a piacere, un altro po’ di origano e qualche foglia di basilico fresco.
Pubblicità Lasciare riposare per qualche minuto, poi tagliare a quadrati o rettangoli e servire la focaccia con pomodorini e mozzarella ancora calda e filante!
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!