Lo strudel di zucca salato è un rustico di pasta sfoglia veloce ripieno di zucca e provola affumicata. Una torta salata alla zucca facilissima.
Se avete bisogno di una ricetta salva cena, questa torta rustica con pasta sfoglia vi verrà subito in soccorso. Un piatto unico da poter servire per cena o da portare al lavoro, a scuola o dove volete!
In realtà, se tagliata a quadratini, questa torta salata zucca e provola è perfetta anche da servire come antipasto o aperitivo, in occasione di brunch con amici, feste a buffet o in caso di ospiti improvvisi.
Ingredienti
STRUDEL DI ZUCCA SALATO:
- 1 rotolopasta sfoglia
- 500 gzucca
- 100 gprovola affumicata
- 30 gricotta
- 40 gbesciamella
- Mezzacipolla
- 1 spicchioaglio
- q.b.pepe
- q.b.sale
- q.b.olio di oliva
Preparazione
PREPARARE LA ZUCCA
Sbucciare la zucca, eliminare i semi interni e tagliarla a dadini.
Pesare 500 g di zucca a dadini.
In una padella, imbiondire la cipola grattugiata e lo spicchio d’aglio con un filo di olio di oliva. Aggiungere poi 500 g di zucca a dadini e cuocere il tutto a fuoco lento, fino a che la zucca non si sarà ammorbidita.
Pubblicità A fine cottura, eliminare lo spicchio d’aglio, aggiustare di sale e pepe e togliere dal fuoco.
Versare in una scodella la zucca cotta, aggiungere ricotta e besciamella e mescolare. Poi aggiungere anche la provola affumicata a cubetti e mescolare ancora.
ASSEMBLARE LO STRUDEL DI ZUCCA SALATO
Srotolare la pasta sfoglia e lasciarla sulla sua carta forno.
Pubblicità 
Incidere i due lati del rettangolo di sfoglia praticando dei tagli orizzontali, in modo da sfrangiarlo.
Versare il ripieno di zucca al centro del rettangolo di pasta sfoglia.
Chiudere il rustico alla zucca intrecciando sul ripieno le striscioline di pasta sfoglia.
Pubblicità 
Sigillare bene i bordi della torta rustica zucca e provola, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
Trasferire sulla leccarda del forno lo strudel di pasta sfoglia alla zucca (sulla sua carta forno).
Pubblicità
CUOCERE LA TORTA SALATA ZUCCA E PROVOLA
Infornare la torta salata di zucca con pasta sfoglia in forno già caldo a 200°C per circa 40-45 minuti o, comunque, fino a che la pasta sfoglia non sarà dorata.
Sfornare poi la torta rustica zucca e provola e farla intiepidire prima di tagliarla a fette e servire.
Pubblicità 
– torta rustica con zucca
– rustico con zucca
