TORTINI CON CUORE CALDO CARAMELLO E ARACHIDI

Innanzitutto, prendere 4 pirottini di carta piccoli e versare in ciascun pirottino un bel cucchiaio di crema spalmabile arachidi e caramello. Riporre in congelatore i pirottini con la spalmabile per 30-60 minuti, in modo che la spalmabile si indurisca bene.

Sciogliere il cioccolato con l’olio di semi (a bagnomaria oppure al microonde).

Nel cioccolato fuso, aggiungere lo zucchero (o eritritolo) e la vanillina e mescolare bene. Far intiepidire la massa, prima di procedere con passaggio successivo.

Aggiungere poi un uovo intero alla volta (o poco per volta gli albumi) e mescolare bene.

Infine, aggiungere anche la farina e il lievito per dolci.

Imburrare ed infarinare 4 pirottini in alluminio per muffin e distribuire l’impasto dei tortini all’interno dei pirottini.

Togliere la crema spalmabile dal congelatore e per ciascun tortino, aggiungere una monoporzione di spalmabile congelata, spingendola leggermente sul fondo, in modo che l’impasto al cioccolato possa ricoprirla completamente.

Riporre in congelatore i tortini al cioccolato con caramello e arachidi per almeno un’ora o, comunque, fino al momento della cottura.

Infornare i tortini dal cuore morbido arachidi e caramello in forno già caldo a 180°C modalità ventilato per circa 16-18 minuti, in base alla grandezza e alla potenza del forno (oppure in friggitrice ad aria a 180°C per circa 12-13 minuti).

Sfornare i tortini cuore morbido al cioccolato e farli riposare per 2 minuti, prima di capovolgerli nei piattini da desset, spolverizzare con cacao amaro in polvere e servire con un ciuffo di panna montata o con una pallina di gelato al fiordilatte.