La torta di carote e yogurt è un delizioso dolce da colazione senza burro che si prepara in un attimo. Una torta morbidissima facile da fare.
Per chi ama la torta di carote, questo è un dolce veramente top. Senza mandorle e senza frutta secca, quindi adatta anche alle persone allergiche alla frutta secca.
Una ricetta pratica, facile e veloce che si presta non solo come dolce per colazione o torta da merenda, ma anche come dolce di fine pasto.
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Ingredienti
TORTA DI CAROTE E YOGURT:
Strumenti
TORTA DI CAROTE E YOGURT
Passaggi
PREPARARE LA TORTA DI CAROTE E YOGURT
Lavare le carote, tagliarle a cubettoni e frullarle con l’olio di semi fino ad ottenere una crema omogenea.
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero, lo zucchero a velo, la vanillina e la scorza di arancia (o di limone) grattugiata.
Nelle uova montate, aggiungere la crema di carote.
Aggiungere anche lo yogurt e montare o mescolare con la spatola.
Infine, incorporare la farina e il lievito in polvere per dolci e mescolare pochissimo, giusto il tempo di uniformare la massa.
Versare la massa della torta di carote in una teglia di circa 24 centimetri di diametro, precedentemente rivestita di carta forno (oppure imburrata ed infarinata).
CUOCERE LA TORTA DI CAROTE E YOGURT
Infornare la torta di carote e yogurt in forno già caldo a 180°C modalità statico oppure 170°C modalità ventitalo per circa 30-40 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
Sfornare la torta di carote morbidissima e farla raffreddare completamente prima di trasferirla in un piatto da portata, spolverizzare di zucchero a velo a piacere e servire.
La torta di carote si conserva morbida fino a 5-7 giorni, se conservata a temperatura ambiente in un contenitore porta torte.
Dosi variate per porzioni
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